食譜
三杯炒蜆
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 21,174
DayDayCook

三杯炒蜆
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 21,174
DayDayCook
食譜詳情
三杯煮法在台灣很受歡迎,三杯是指麻油、米酒、醬油各一杯,除了著名的三杯雞,用這個煮法蜆一樣惹味。
配料
基本配料
蜆500 pc
九層塔10 pc
薑40 g
紅椒1 pc
生抽3 tbsp
麻油5 tsp
麻油5 tsp
米酒5 tbsp
砂糖10 g
分步說明

步驟 1
蜆放入鹽水中吐沙,洗淨備用

步驟 2
煮滾一鍋水,加入蜆煮至全部打開,瀝乾水備用

步驟 3
將薑去皮後切片,紅椒切片

步驟 4
摘下九層塔葉

步驟 5
用中高火燒熱鍋,加麻油,炒香薑片

步驟 6
加入蜆快炒

步驟 7
加入米酒、生抽及砂糖,快炒一會

步驟 8
加入紅椒片及九層塔
配料
基本配料
蜆500 pc
九層塔10 pc
薑40 g
紅椒1 pc
生抽3 tbsp
麻油5 tsp
麻油5 tsp
米酒5 tbsp
砂糖10 g
三杯煮法在台灣很受歡迎,三杯是指麻油、米酒、醬油各一杯,除了著名的三杯雞,用這個煮法蜆一樣惹味。
分步說明

步驟 1
蜆放入鹽水中吐沙,洗淨備用

步驟 2
煮滾一鍋水,加入蜆煮至全部打開,瀝乾水備用

步驟 3
將薑去皮後切片,紅椒切片

步驟 4
摘下九層塔葉

步驟 5
用中高火燒熱鍋,加麻油,炒香薑片

步驟 6
加入蜆快炒

步驟 7
加入米酒、生抽及砂糖,快炒一會

步驟 8
加入紅椒片及九層塔