食譜
泰式黃咖哩炒大蜆伴蒜蓉法包
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 47,583
DayDayCook
泰式黃咖哩炒大蜆伴蒜蓉法包
時間 : 30分鐘-1小時
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食譜詳情
香濃的咖哩配上大蜆，單單是氣味和賣相上都已經很吸引。加入了紅和青兩種尖椒，定能為你的味覺帶來不一樣的刺激！
配料
基本配料
大蜆20 kg
法國麵包1 strip
紅尖椒(切片)1 strip
青尖椒(切片)1 strip
洋蔥(切件)1 pc
蒜頭4
蔥1 strip
九層塔葉1 pc
蛋液1 pc
花奶200 g
黃咖哩醬3 tbsp
米酒2 tbsp
蒜蓉牛油
魚露
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上鍚紙備用。
步驟 2
將法國麵包切片，塗上蒜蓉牛油，放上焗盤，焗5分鐘或至金黃色，備用。
步驟 3
大蜆浸在鹽水中吐沙30分鐘；蒜頭拍扁；蔥切段備用。
步驟 4
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香，加入黃咖哩醬炒香。
步驟 5
加入大蜆及米酒炒2分鐘，蓋上鍋蓋煮3分鐘或至大蜆開口。
步驟 6
加入青尖椒、紅尖椒、蔥段及花奶煮滾。
步驟 7
加入蛋液拌勻成蛋花，加入九層塔葉及魚露拌勻，伴以蒜蓉法包，即成。
配料
基本配料
大蜆20 kg
法國麵包1 strip
紅尖椒(切片)1 strip
青尖椒(切片)1 strip
洋蔥(切件)1 pc
蒜頭4
蔥1 strip
九層塔葉1 pc
蛋液1 pc
花奶200 g
黃咖哩醬3 tbsp
米酒2 tbsp
蒜蓉牛油
魚露
香濃的咖哩配上大蜆，單單是氣味和賣相上都已經很吸引。加入了紅和青兩種尖椒，定能為你的味覺帶來不一樣的刺激！
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上鍚紙備用。
步驟 2
將法國麵包切片，塗上蒜蓉牛油，放上焗盤，焗5分鐘或至金黃色，備用。
步驟 3
大蜆浸在鹽水中吐沙30分鐘；蒜頭拍扁；蔥切段備用。
步驟 4
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香，加入黃咖哩醬炒香。
步驟 5
加入大蜆及米酒炒2分鐘，蓋上鍋蓋煮3分鐘或至大蜆開口。
步驟 6
加入青尖椒、紅尖椒、蔥段及花奶煮滾。
步驟 7
加入蛋液拌勻成蛋花，加入九層塔葉及魚露拌勻，伴以蒜蓉法包，即成。