食譜
泰式奶油南瓜甘筍濃湯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 24,496
DayDayCook
泰式奶油南瓜甘筍濃湯
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
by Charmaine So
配料
基本配料
奶油南瓜(去皮切粒)1 pc
甘筍(去皮切粒)3 pc
洋蔥(切粒)1 pc
香茅2 pc
牛油1 tbsp
薑(去皮磨成蓉，保留薑汁)1 chunk
月桂葉1 pc
雞湯700 ml
椰奶165 ml
青檸皮1 pc
細香蔥1 bundle
橄欖油
鹽
胡椒粉
分步說明
步驟 1
燒熱鍋，加入橄欖油、牛油、奶油南瓜、甘筍及洋蔥炒香，約炒5分鐘。
步驟 2
用刀背將香茅拍一拍，可以更出味。將香茅、薑、薑汁及月桂葉放入鍋中。
步驟 3
拌勻，煮1 分鐘，加入雞湯，蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘。
步驟 4
取出香茅及月桂葉，用攪拌機將湯料攪拌至幼滑。
步驟 5
倒入鍋中，開小火，加入椰奶，加入鹽及胡椒粉調味。
步驟 6
上碟，灑上切碎的細香蔥及青檸皮，即成。
配料
基本配料
奶油南瓜(去皮切粒)1 pc
甘筍(去皮切粒)3 pc
洋蔥(切粒)1 pc
香茅2 pc
牛油1 tbsp
薑(去皮磨成蓉，保留薑汁)1 chunk
月桂葉1 pc
雞湯700 ml
椰奶165 ml
青檸皮1 pc
細香蔥1 bundle
橄欖油
鹽
胡椒粉
by Charmaine So
分步說明
步驟 1
燒熱鍋，加入橄欖油、牛油、奶油南瓜、甘筍及洋蔥炒香，約炒5分鐘。
步驟 2
用刀背將香茅拍一拍，可以更出味。將香茅、薑、薑汁及月桂葉放入鍋中。
步驟 3
拌勻，煮1 分鐘，加入雞湯，蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘。
步驟 4
取出香茅及月桂葉，用攪拌機將湯料攪拌至幼滑。
步驟 5
倒入鍋中，開小火，加入椰奶，加入鹽及胡椒粉調味。
步驟 6
上碟，灑上切碎的細香蔥及青檸皮，即成。