食譜
泰式粉絲蝦煲
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 121,326
DayDayCook
泰式粉絲蝦煲
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 121,326
DayDayCook
食譜詳情
將白胡椒粒搗碎釋出香氣，粉絲吸盡醬汁精華，十分惹味。
配料
基本配料
大蝦8 pc
粉絲100 g
乾蔥4 pc
芫茜莖5 strip
指天椒1 pc
白胡椒粒1 tbsp
薑5 slice
蒜頭4
醬汁材料
水150 ml
蠔油2 tbsp
老抽1 tbsp
魚露1 tsp
麻油1 tsp
砂糖1 tsp
分步說明
步驟 1
將大蝦洗淨去腸； 粉絲浸軟；乾蔥、指天椒、蒜頭及芫茜莖切碎備用。
步驟 2
將白胡椒粒搗碎，加入蒜頭及芫茜莖搗碎。
步驟 3
將蠔油、老抽、魚露、水、麻油及砂糖拌勻備用。
步驟 4
用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入大蝦煎至半熟。
步驟 5
加入白胡椒粒、蒜頭、芫茜莖、乾蔥及指天椒炒香。
步驟 6
加入粉絲及醬汁炒勻，將大蝦鋪面。轉中高火煮至收汁。
步驟 7
熄火，蓋上鍋蓋焗2分鐘，即成。
配料
基本配料
大蝦8 pc
粉絲100 g
乾蔥4 pc
芫茜莖5 strip
指天椒1 pc
白胡椒粒1 tbsp
薑5 slice
蒜頭4
醬汁材料
水150 ml
蠔油2 tbsp
老抽1 tbsp
魚露1 tsp
麻油1 tsp
砂糖1 tsp
將白胡椒粒搗碎釋出香氣，粉絲吸盡醬汁精華，十分惹味。
分步說明
步驟 1
將大蝦洗淨去腸； 粉絲浸軟；乾蔥、指天椒、蒜頭及芫茜莖切碎備用。
步驟 2
將白胡椒粒搗碎，加入蒜頭及芫茜莖搗碎。
步驟 3
將蠔油、老抽、魚露、水、麻油及砂糖拌勻備用。
步驟 4
用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入大蝦煎至半熟。
步驟 5
加入白胡椒粒、蒜頭、芫茜莖、乾蔥及指天椒炒香。
步驟 6
加入粉絲及醬汁炒勻，將大蝦鋪面。轉中高火煮至收汁。
步驟 7
熄火，蓋上鍋蓋焗2分鐘，即成。