食譜
泰式咖哩軟殼蟹
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 19,947
DayDayCook
泰式咖哩軟殼蟹
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
炸至金黃色又脆身的軟殼蟹，在外面掛上一層醬汁就更為惹味，這次配搭濃味的泰式黃咖哩汁，醬汁用來配麵包吃也一流。
配料
基本配料
軟殼蟹4 pc
中筋麵粉50 g
木薯粉50 g
牛奶100 ml
鹽3 g
砂糖6 g
水300 ml
洋蔥1 pc
指天椒2 pc
番茄2 pc
香茅2 pc
檸檬葉5 pc
黃咖哩醬70 g
椰奶4 tbsp
青檸汁2 pc
魚露1 tsp
新鮮九層塔
分步說明
步驟 1
將洋蔥去皮切塊
步驟 2
番茄洗淨後切角
步驟 3
將香茅斜切；檸檬葉撕開一半
步驟 4
將指天椒切碎
步驟 5
層塔取葉子切碎
步驟 6
將軟殼蟹洗淨後切半，將蟹浸在牛奶中10分鐘，瀝乾備用
步驟 7
準備一個大碗，加入中筋粉、鹽、及砂糖，慢慢加入水拌勻成粉漿。將蟹平均沾上粉漿，然後沾上一層木薯粉
步驟 8
準備炸油鍋，加入足夠油份，加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆
步驟 9
用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥、香茅及檸檬葉
步驟 10
加入黃咖哩醬炒1分鐘，加入椰奶拌勻及煮滾
步驟 11
加入番茄煮至軟腍，加入指天椒、青檸汁、魚露及砂糖
步驟 12
加入軟殼蟹炒勻
配料
基本配料
軟殼蟹4 pc
中筋麵粉50 g
木薯粉50 g
牛奶100 ml
鹽3 g
砂糖6 g
水300 ml
洋蔥1 pc
指天椒2 pc
番茄2 pc
香茅2 pc
檸檬葉5 pc
黃咖哩醬70 g
椰奶4 tbsp
青檸汁2 pc
魚露1 tsp
新鮮九層塔
炸至金黃色又脆身的軟殼蟹，在外面掛上一層醬汁就更為惹味，這次配搭濃味的泰式黃咖哩汁，醬汁用來配麵包吃也一流。
分步說明
步驟 1
將洋蔥去皮切塊
步驟 2
番茄洗淨後切角
步驟 3
將香茅斜切；檸檬葉撕開一半
步驟 4
將指天椒切碎
步驟 5
層塔取葉子切碎
步驟 6
將軟殼蟹洗淨後切半，將蟹浸在牛奶中10分鐘，瀝乾備用
步驟 7
準備一個大碗，加入中筋粉、鹽、及砂糖，慢慢加入水拌勻成粉漿。將蟹平均沾上粉漿，然後沾上一層木薯粉
步驟 8
準備炸油鍋，加入足夠油份，加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆
步驟 9
用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥、香茅及檸檬葉
步驟 10
加入黃咖哩醬炒1分鐘，加入椰奶拌勻及煮滾
步驟 11
加入番茄煮至軟腍，加入指天椒、青檸汁、魚露及砂糖
步驟 12
加入軟殼蟹炒勻