食譜
照燒牛肉菠菜大坑通沙律
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 4,704
DayDayCook
照燒牛肉菠菜大坑通沙律
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 4,704
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
San Remo大坑通150 g
西冷扒150 g
嫩菠菜50 g
提子乾20 g
松子仁20 g
車厘茄(切半)4 pc
西冷扒醃料
日本豉油1 tbsp
Mirin1 tbsp
清酒1 tbsp
薑蓉1 tbsp
砂糖1 tsp
照燒沙律汁材料
照燒汁50 ml
壽司醋50 ml
橄欖油100 ml
洋蔥粉1 tsp
蒜粉1 tsp
鹽及黑胡椒
分步說明
步驟 1
西冷扒用日本豉油、清酒、味醂、薑蓉及砂糖醃15分鐘。
步驟 2
準備照燒沙律汁。將照燒汁、壽司醋、洋蔥粉、蒜粉及橄欖油拌勻。照燒沙律汁放入雪櫃冷藏30分鐘。
步驟 3
煮滾一鍋水，加少許鹽，加入San Remo大坑通煮至軟硬適中。撈起過冷河後瀝乾備用。
步驟 4
中火燒熱鑊，加少許油，將西冷扒煎至兩面金黃色及理想的生熟程度。
步驟 5
將西冷扒盛起放置5分鐘，然後切片。
步驟 6
準備一個大碗，加入San Remo大坑通、西冷扒、嫩菠菜及車厘茄，加入鹽及黑胡椒調味，慢慢加入照燒沙律汁拌勻。灑上提子乾及松子仁。
步驟 7
即成。
配料
基本配料
San Remo大坑通150 g
西冷扒150 g
嫩菠菜50 g
提子乾20 g
松子仁20 g
車厘茄(切半)4 pc
西冷扒醃料
日本豉油1 tbsp
Mirin1 tbsp
清酒1 tbsp
薑蓉1 tbsp
砂糖1 tsp
照燒沙律汁材料
照燒汁50 ml
壽司醋50 ml
橄欖油100 ml
洋蔥粉1 tsp
蒜粉1 tsp
鹽及黑胡椒
分步說明
步驟 1
西冷扒用日本豉油、清酒、味醂、薑蓉及砂糖醃15分鐘。
步驟 2
準備照燒沙律汁。將照燒汁、壽司醋、洋蔥粉、蒜粉及橄欖油拌勻。照燒沙律汁放入雪櫃冷藏30分鐘。
步驟 3
煮滾一鍋水，加少許鹽，加入San Remo大坑通煮至軟硬適中。撈起過冷河後瀝乾備用。
步驟 4
中火燒熱鑊，加少許油，將西冷扒煎至兩面金黃色及理想的生熟程度。
步驟 5
將西冷扒盛起放置5分鐘，然後切片。
步驟 6
準備一個大碗，加入San Remo大坑通、西冷扒、嫩菠菜及車厘茄，加入鹽及黑胡椒調味，慢慢加入照燒沙律汁拌勻。灑上提子乾及松子仁。
步驟 7
即成。