食譜
芋蓉湯丸
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 31,773
DayDayCook
芋蓉湯丸
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
香甜的芋蓉餡配上軟糯的外皮，令人難以抗拒。
配料
基本配料
芋頭300 g
黃糖20 g
無鹽牛油10 g
牛奶2 tbsp
糯米粉100 g
暖水90 ml
油1 tsp
黑糖50 g
桂圓10 g
薑15 slice
分步說明
步驟 1
將桂圓浸洗；芋頭去皮切粒蒸軟 。將芋頭趁熱壓成蓉，加入黃糖及無鹽牛油拌勻。
步驟 2
加入牛奶拌勻，搓成8克重球狀。
步驟 3
逐少將暖水及油加入糯米粉，拌勻成不沾手的麵糰，分成10克重的球狀。輕輕壓平，包入芋蓉。
步驟 4
煮滾1000毫升清水，加入薑片、桂圓及黑糖，用中火煮10分鐘直至黑糖完全溶化。
步驟 5
煮滾一鍋水，加入湯丸煮至浮面。
步驟 6
將湯丸撈至薑湯再煮1-2分鐘，即成。
配料
基本配料
芋頭300 g
黃糖20 g
無鹽牛油10 g
牛奶2 tbsp
糯米粉100 g
暖水90 ml
油1 tsp
黑糖50 g
桂圓10 g
薑15 slice
香甜的芋蓉餡配上軟糯的外皮，令人難以抗拒。
分步說明
步驟 1
將桂圓浸洗；芋頭去皮切粒蒸軟 。將芋頭趁熱壓成蓉，加入黃糖及無鹽牛油拌勻。
步驟 2
加入牛奶拌勻，搓成8克重球狀。
步驟 3
逐少將暖水及油加入糯米粉，拌勻成不沾手的麵糰，分成10克重的球狀。輕輕壓平，包入芋蓉。
步驟 4
煮滾1000毫升清水，加入薑片、桂圓及黑糖，用中火煮10分鐘直至黑糖完全溶化。
步驟 5
煮滾一鍋水，加入湯丸煮至浮面。
步驟 6
將湯丸撈至薑湯再煮1-2分鐘，即成。