食譜
港式芋蓉包
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 13,837
DayDayCook
港式芋蓉包
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 13,837
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
雞蛋2 pc
高筋麵粉620 tbsp
砂糖200 g
牛奶60 g
酵母8 g
無鹽牛油165 g
暖水170 ml
芋頭500 g
牛油蛋糕225 g
分步說明
步驟 1
打發1隻雞蛋，備用。
步驟 2
將450克高筋麵粉、120克砂糖、牛奶、酵母、45克無鹽牛油、暖水及1隻雞蛋加入碗中。
步驟 3
揉至成為一個光滑的麵團。
步驟 4
用保鮮紙或者濕布蓋住碗口，使其發酵為原來的兩倍大，約需時30分鐘。
步驟 5
將芋頭去皮切粒蒸熟，加入牛油蛋糕及30克砂糖混合均勻，成為芋泥餡。
步驟 6
準備做麵包，將麵團分成大小相等的16份。
步驟 7
輕輕壓扁麵團。
步驟 8
將芋泥放到麵皮中央，將芋泥用麵皮包住。
步驟 9
揉成一個圓球。
步驟 10
放入烤盤中，蓋上濕布，讓麵團再靜置30分鐘。
步驟 11
將170克高筋麵粉、120克無鹽牛油及50克砂糖拌勻，成為墨西哥奶油；將奶油擠在麵包上面，刷上一層蛋液。
步驟 12
放入預熱至200攝氏度的烤箱中烤10分鐘。
步驟 13
即成
配料
基本配料
雞蛋2 pc
高筋麵粉620 tbsp
砂糖200 g
牛奶60 g
酵母8 g
無鹽牛油165 g
暖水170 ml
芋頭500 g
牛油蛋糕225 g
分步說明
步驟 1
打發1隻雞蛋，備用。
步驟 2
將450克高筋麵粉、120克砂糖、牛奶、酵母、45克無鹽牛油、暖水及1隻雞蛋加入碗中。
步驟 3
揉至成為一個光滑的麵團。
步驟 4
用保鮮紙或者濕布蓋住碗口，使其發酵為原來的兩倍大，約需時30分鐘。
步驟 5
將芋頭去皮切粒蒸熟，加入牛油蛋糕及30克砂糖混合均勻，成為芋泥餡。
步驟 6
準備做麵包，將麵團分成大小相等的16份。
步驟 7
輕輕壓扁麵團。
步驟 8
將芋泥放到麵皮中央，將芋泥用麵皮包住。
步驟 9
揉成一個圓球。
步驟 10
放入烤盤中，蓋上濕布，讓麵團再靜置30分鐘。
步驟 11
將170克高筋麵粉、120克無鹽牛油及50克砂糖拌勻，成為墨西哥奶油；將奶油擠在麵包上面，刷上一層蛋液。
步驟 12
放入預熱至200攝氏度的烤箱中烤10分鐘。
步驟 13
即成