食譜
蟹子蘆筍竹輪玉子燒
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 39,862
DayDayCook
蟹子蘆筍竹輪玉子燒
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
製作玉子燒其實沒那麼難！甜甜的玉子燒夾著蟹子、大竹輪和蘆筍，口感非常豐富，享用時唧上蛋黃醬份外美味。
配料
基本配料
雞蛋3 pc
飛魚籽3 tbsp
蘆筍6 pc
大竹輪2 strip
牛奶15 ml
砂糖1 tbsp
日本豉油1 tbsp
鹽及黑胡椒
日式蛋黃醬
分步說明
步驟 1
將雞蛋、鰹魚高湯、日本豉油、砂糖及牛奶打勻備用。
步驟 2
用中火燒熱玉子燒鍋，加少許油，將蘆筍炒熟，加鹽及黑胡椒調味。
步驟 3
將蘆筍釀入大竹輪備用。
步驟 4
用高中火燒熱同一個鍋，轉中火，掃上一層油，加入1/2蛋漿，半凝固時在中間放上竹輪及1/3蟹子。
步驟 5
將蛋餅捲起推到最前，加入餘下蛋漿，半凝固時加入1/3蟹子，煎好後向內捲。
步驟 6
熄火，放涼5分鐘，切件上碟。
步驟 7
7. 唧上日式蛋黃醬，灑上餘下的蟹子，即成。
配料
基本配料
雞蛋3 pc
飛魚籽3 tbsp
蘆筍6 pc
大竹輪2 strip
牛奶15 ml
砂糖1 tbsp
日本豉油1 tbsp
鹽及黑胡椒
日式蛋黃醬
製作玉子燒其實沒那麼難！甜甜的玉子燒夾著蟹子、大竹輪和蘆筍，口感非常豐富，享用時唧上蛋黃醬份外美味。
分步說明
步驟 1
將雞蛋、鰹魚高湯、日本豉油、砂糖及牛奶打勻備用。
步驟 2
用中火燒熱玉子燒鍋，加少許油，將蘆筍炒熟，加鹽及黑胡椒調味。
步驟 3
將蘆筍釀入大竹輪備用。
步驟 4
用高中火燒熱同一個鍋，轉中火，掃上一層油，加入1/2蛋漿，半凝固時在中間放上竹輪及1/3蟹子。
步驟 5
將蛋餅捲起推到最前，加入餘下蛋漿，半凝固時加入1/3蟹子，煎好後向內捲。
步驟 6
熄火，放涼5分鐘，切件上碟。
步驟 7
7. 唧上日式蛋黃醬，灑上餘下的蟹子，即成。