食譜
鱆魚燒
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 42,756
DayDayCook
鱆魚燒
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 42,756
DayDayCook
食譜詳情
難忘在日本街頭吃到的鱆魚燒？用電熱鍋就能輕鬆煮到！
配料
基本配料
低筋麵粉200 g
鰹魚高湯600 ml
牛奶60 ml
熟鱆魚80 g
椰菜80 g
蔥20 g
紅薑15 g
雞蛋2 pc
鰹魚醬油2 tbsp
鹽1 tsp
木魚碎
紫菜粉
蛋黃醬
鱆魚燒醬
分步說明
步驟 1
將雞蛋打發；椰菜切碎；熟鱆魚、紅薑及蔥切粒。
步驟 2
將蛋液 、鰹魚高湯、牛奶、鰹魚醬油、已過篩的低筋麵粉及鹽拌勻，靜置15分鐘。
步驟 3
用中火燒熱鱆魚燒電熱鍋，掃上油，倒入麵糊至8成滿， 灑上椰菜，加入熟鱆魚、蔥花及紅薑，再加入麵糊至滿。
步驟 4
麵糊開始凝固時，用竹籤界開，將多餘的麵糊收圓，將鱆魚燒翻面90度，再次倒入麵糊，將鱆魚燒整圓。
步驟 5
加上少許油，不時用竹籤將鱆魚燒整圓，燒至金黃色，上碟。
步驟 6
掃上鱆魚燒醬，唧上蛋黃醬，灑上紫菜粉及木魚碎，即成。
配料
基本配料
低筋麵粉200 g
鰹魚高湯600 ml
牛奶60 ml
熟鱆魚80 g
椰菜80 g
蔥20 g
紅薑15 g
雞蛋2 pc
鰹魚醬油2 tbsp
鹽1 tsp
木魚碎
紫菜粉
蛋黃醬
鱆魚燒醬
難忘在日本街頭吃到的鱆魚燒？用電熱鍋就能輕鬆煮到！
分步說明
步驟 1
將雞蛋打發；椰菜切碎；熟鱆魚、紅薑及蔥切粒。
步驟 2
將蛋液 、鰹魚高湯、牛奶、鰹魚醬油、已過篩的低筋麵粉及鹽拌勻，靜置15分鐘。
步驟 3
用中火燒熱鱆魚燒電熱鍋，掃上油，倒入麵糊至8成滿， 灑上椰菜，加入熟鱆魚、蔥花及紅薑，再加入麵糊至滿。
步驟 4
麵糊開始凝固時，用竹籤界開，將多餘的麵糊收圓，將鱆魚燒翻面90度，再次倒入麵糊，將鱆魚燒整圓。
步驟 5
加上少許油，不時用竹籤將鱆魚燒整圓，燒至金黃色，上碟。
步驟 6
掃上鱆魚燒醬，唧上蛋黃醬，灑上紫菜粉及木魚碎，即成。