食譜
日式香菇牛蒡雞肉炊飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 31,507
DayDayCook
日式香菇牛蒡雞肉炊飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 31,507
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食譜詳情
配料
基本配料
無骨雞腿肉1 g
紅蘿蔔1 pc
牛蒡80 g
鮮冬菇3 pc
鰹鱼粉5 g
白米300 g
清水300 tbsp
醬汁材料
料理酒1 tbsp
砂糖1 tbsp
日本豉油1 tbsp
Mirin1 tbsp
麻油1 tsp
雞肉醃料
日本料理酒2 tsp
鹽1 tsp
分步說明
步驟 1
雞脾肉去皮切細件，用料理酒和鹽醃15分鐘。
步驟 2
牛蒡去皮然後切絲， 泡水備用。
步驟 3
紅蘿蔔、鮮冬菇切絲備用。
步驟 4
用中火熱鑊，加少許油將牛蒡、紅蘿蔔和冬菇炒香。
步驟 5
將蔬菜推到鑊邊，加入雞脾肉快炒至表面變色，再與蔬菜混合。
步驟 6
轉細火，加入清酒、味醂、砂糖、醬油、麻油，拌勻熄火。
步驟 7
將鰹魚粉加入清水混合成鰹魚湯備用。
步驟 8
將米洗淨瀝乾後放進電飯煲，倒入鰹魚湯，再鋪上炒好的蔬菜和雞脾肉，開始煮飯。
步驟 9
完成後將炊飯拌勻即可上碟。
配料
基本配料
無骨雞腿肉1 g
紅蘿蔔1 pc
牛蒡80 g
鮮冬菇3 pc
鰹鱼粉5 g
白米300 g
清水300 tbsp
醬汁材料
料理酒1 tbsp
砂糖1 tbsp
日本豉油1 tbsp
Mirin1 tbsp
麻油1 tsp
雞肉醃料
日本料理酒2 tsp
鹽1 tsp
分步說明
步驟 1
雞脾肉去皮切細件，用料理酒和鹽醃15分鐘。
步驟 2
牛蒡去皮然後切絲， 泡水備用。
步驟 3
紅蘿蔔、鮮冬菇切絲備用。
步驟 4
用中火熱鑊，加少許油將牛蒡、紅蘿蔔和冬菇炒香。
步驟 5
將蔬菜推到鑊邊，加入雞脾肉快炒至表面變色，再與蔬菜混合。
步驟 6
轉細火，加入清酒、味醂、砂糖、醬油、麻油，拌勻熄火。
步驟 7
將鰹魚粉加入清水混合成鰹魚湯備用。
步驟 8
將米洗淨瀝乾後放進電飯煲，倒入鰹魚湯，再鋪上炒好的蔬菜和雞脾肉，開始煮飯。
步驟 9
完成後將炊飯拌勻即可上碟。