菠蘿咕嚕肉這道菜始於清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師就發明了這道沒有骨頭的菜。它口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作為水果還是菜肴，都非常美味。