食譜
甜酸玉子豆腐
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 90,640
DayDayCook
甜酸玉子豆腐
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
咕嚕肉是著名的廣東菜式，轉換成素食的話，將豬肉換成玉子豆腐就可以了，煎至金黃色香脆的玉子豆腐，沾滿酸酸甜甜的醬汁，加上燈籠椒和菠蘿的配搭，是一道清新開胃的菜式。
配料
基本配料
玉子豆腐2 pc
罐頭菠蘿1
洋蔥1 pc
紅燈籠椒1 pc
青燈籠椒1 pc
蛋液
水50 ml
麵粉
胡椒粉3 tsp
鹽3 g
茄汁4 tbsp
砂糖20 g
白醋10 ml
生粉5 g
分步說明
步驟 1
將燈籠椒去籽切件；洋蔥切件。
步驟 2
菠蘿瀝乾水份後切件。
步驟 3
麵粉加入鹽及胡椒粉拌勻。
步驟 4
將玉子豆腐切厚片，沾上蛋液，再沾上麵粉。
步驟 5
準備一隻碗，加入茄汁、砂糖、白醋及生粉拌勻成醬汁。
步驟 6
用大火燒熱一鍋油，加入玉子豆腐炸至表面金黃色，撈出瀝乾油份。
步驟 7
燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥及燈籠椒，加入醬汁煮至濃稠。
步驟 8
加入玉子豆腐及菠蘿炒勻至平均沾上醬汁即成。
配料
基本配料
玉子豆腐2 pc
罐頭菠蘿1
洋蔥1 pc
紅燈籠椒1 pc
青燈籠椒1 pc
蛋液
水50 ml
麵粉
胡椒粉3 tsp
鹽3 g
茄汁4 tbsp
砂糖20 g
白醋10 ml
生粉5 g
咕嚕肉是著名的廣東菜式，轉換成素食的話，將豬肉換成玉子豆腐就可以了，煎至金黃色香脆的玉子豆腐，沾滿酸酸甜甜的醬汁，加上燈籠椒和菠蘿的配搭，是一道清新開胃的菜式。
分步說明
步驟 1
將燈籠椒去籽切件；洋蔥切件。
步驟 2
菠蘿瀝乾水份後切件。
步驟 3
麵粉加入鹽及胡椒粉拌勻。
步驟 4
將玉子豆腐切厚片，沾上蛋液，再沾上麵粉。
步驟 5
準備一隻碗，加入茄汁、砂糖、白醋及生粉拌勻成醬汁。
步驟 6
用大火燒熱一鍋油，加入玉子豆腐炸至表面金黃色，撈出瀝乾油份。
步驟 7
燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥及燈籠椒，加入醬汁煮至濃稠。
步驟 8
加入玉子豆腐及菠蘿炒勻至平均沾上醬汁即成。