食譜
糖醋鮮蔬紹菜卷
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 71,161
DayDayCook
糖醋鮮蔬紹菜卷
時間 : 30分鐘-1小時
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食譜詳情
原產自中國的大白菜，香港人稱之為紹菜、黃芽白，由於耐放易儲存，特別受冬天寒冷的北方人歡迎。紹菜含豐富維他命C、鉀、鎂等營養素，具養顏美容、消除身體浮腫，其纖維又可促進腸胃蠕動。這次配搭一款輕盈的糖醋汁，全素材料令人吃得更健康。
配料
基本配料
紹菜1 pc
紅蘿蔔1 pc
雞蛋2 pc
蘆筍100 g
雞蛋2 pc
鹽3 g
木耳5
水50 ml
生抽2 tbsp
白醋40 ml
紹興酒1 tbsp
砂糖30 g
分步說明
步驟 1
紹菜洗淨，將菜葉逐瓣取下，將菜葉黃色部份與白色部份切開。
步驟 2
紅蘿蔔洗淨去皮切絲；蘆筍洗淨切段；木耳浸水後切絲；雞蛋打發煎成蛋皮後切絲。
步驟 3
煮滾一鍋水，加入紹菜汆水至熟透，撈起瀝乾備用。
步驟 4
同一鍋水，加少許鹽，加入蘆筍及木耳汆水，撈起瀝乾備用。
步驟 5
將菜葉白色部份切條。
步驟 6
取一片菜葉黃色部份，放上紅蘿蔔、蘆筍、紹菜條、木耳及雞蛋，捲起來。
步驟 7
準備一個鍋，加入糖醋汁材料包括紹興酒、生抽、砂糖、白醋及水煮滾，然後熄火，放入白菜卷浸30分鐘。
步驟 8
將白菜卷取出切半，上碟，淋上糖醋汁即成。
配料
基本配料
紹菜1 pc
紅蘿蔔1 pc
雞蛋2 pc
蘆筍100 g
雞蛋2 pc
鹽3 g
木耳5
水50 ml
生抽2 tbsp
白醋40 ml
紹興酒1 tbsp
砂糖30 g
原產自中國的大白菜，香港人稱之為紹菜、黃芽白，由於耐放易儲存，特別受冬天寒冷的北方人歡迎。紹菜含豐富維他命C、鉀、鎂等營養素，具養顏美容、消除身體浮腫，其纖維又可促進腸胃蠕動。這次配搭一款輕盈的糖醋汁，全素材料令人吃得更健康。
分步說明
步驟 1
紹菜洗淨，將菜葉逐瓣取下，將菜葉黃色部份與白色部份切開。
步驟 2
紅蘿蔔洗淨去皮切絲；蘆筍洗淨切段；木耳浸水後切絲；雞蛋打發煎成蛋皮後切絲。
步驟 3
煮滾一鍋水，加入紹菜汆水至熟透，撈起瀝乾備用。
步驟 4
同一鍋水，加少許鹽，加入蘆筍及木耳汆水，撈起瀝乾備用。
步驟 5
將菜葉白色部份切條。
步驟 6
取一片菜葉黃色部份，放上紅蘿蔔、蘆筍、紹菜條、木耳及雞蛋，捲起來。
步驟 7
準備一個鍋，加入糖醋汁材料包括紹興酒、生抽、砂糖、白醋及水煮滾，然後熄火，放入白菜卷浸30分鐘。
步驟 8
將白菜卷取出切半，上碟，淋上糖醋汁即成。