食譜
烤羊架伴雜菜配清新薄荷醬
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 23,131
DayDayCook
烤羊架伴雜菜配清新薄荷醬
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
by Charmaine So
配料
基本配料
羊架1
茄子1 pc
車厘茄6 pc
蒜頭4
新鮮奧勒岡
黑橄欖(去核)10 pc
橄欖油
鹽
黑胡椒
醬汁材料
新鮮薄荷1 bundle
砂糖2 tsp
紅酒醋15 tsp
特級初榨橄欖油
鹽
黑胡椒
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏200度；將羊架印乾，起走多餘的脂肪。
步驟 2
將茄子切塊，每塊約2厘米，車厘茄切半。將特級初榨橄欖油掃上茄子，用煎鍋煎至兩面金黃色。
步驟 3
在將茄子盛起，拍扁蒜頭，和車厘茄一起放上烤盤，灑上奧勒岡、鹽及黑胡椒調味。
步驟 4
羊架加入鹽及黑胡椒調味，用同一個煎鍋煎至金黃色。淋上橄欖油，放在同一個烤盤上，放入焗爐焗25-30分鐘至五成熟。
步驟 5
在烤焗時間的最後5分鐘，加入黑橄欖。從焗爐中取出烤盤，靜置5分鐘，然後切開。
步驟 6
準備醬汁，將薄荷葉、紅酒醋、砂糖、鹽及黑胡椒放入攪拌機，加入3-4湯匙特級初榨橄欖油。將所有材料打勻至幼滑。將醬汁淋在羊架及雜菜上。
步驟 7
即成
配料
基本配料
羊架1
茄子1 pc
車厘茄6 pc
蒜頭4
新鮮奧勒岡
黑橄欖(去核)10 pc
橄欖油
鹽
黑胡椒
醬汁材料
新鮮薄荷1 bundle
砂糖2 tsp
紅酒醋15 tsp
特級初榨橄欖油
鹽
黑胡椒
by Charmaine So
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏200度；將羊架印乾，起走多餘的脂肪。
步驟 2
將茄子切塊，每塊約2厘米，車厘茄切半。將特級初榨橄欖油掃上茄子，用煎鍋煎至兩面金黃色。
步驟 3
在將茄子盛起，拍扁蒜頭，和車厘茄一起放上烤盤，灑上奧勒岡、鹽及黑胡椒調味。
步驟 4
羊架加入鹽及黑胡椒調味，用同一個煎鍋煎至金黃色。淋上橄欖油，放在同一個烤盤上，放入焗爐焗25-30分鐘至五成熟。
步驟 5
在烤焗時間的最後5分鐘，加入黑橄欖。從焗爐中取出烤盤，靜置5分鐘，然後切開。
步驟 6
準備醬汁，將薄荷葉、紅酒醋、砂糖、鹽及黑胡椒放入攪拌機，加入3-4湯匙特級初榨橄欖油。將所有材料打勻至幼滑。將醬汁淋在羊架及雜菜上。
步驟 7
即成