食譜
蝦滑釀小棠花
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 46,960
DayDayCook

蝦滑釀小棠花
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
要菜式能登大雅之堂,食材可以花點心思去處理,例如平凡的小棠花經修剪後可以變身小棠花,釀入鮮味的蝦膠,作為宴客菜絕不失禮。
配料
基本配料
小棠菜10 pc
蝦膠150 g
金華火腿10 g
芫茜1 strip
雞湯150 ml
生粉水
生粉15 g
紹興酒1 tbsp
香油3 tsp
鹽3 g
胡椒粉3 tsp
分步說明

步驟 1
小棠菜洗淨,切去根部及菜葉部份

步驟 2
蝦滑中加入金華火腿、芫茜、生粉、紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃10分鐘

步驟 3
將蝦滑釀入小棠菜中,蒸15分鐘直至蝦滑熟透及小棠菜軟腍

步驟 4
將雞湯煮滾,加入生粉水煮至稠身

步驟 5
將湯汁淋在小棠菜上即成
配料
基本配料
小棠菜10 pc
蝦膠150 g
金華火腿10 g
芫茜1 strip
雞湯150 ml
生粉水
生粉15 g
紹興酒1 tbsp
香油3 tsp
鹽3 g
胡椒粉3 tsp
要菜式能登大雅之堂,食材可以花點心思去處理,例如平凡的小棠花經修剪後可以變身小棠花,釀入鮮味的蝦膠,作為宴客菜絕不失禮。
分步說明

步驟 1
小棠菜洗淨,切去根部及菜葉部份

步驟 2
蝦滑中加入金華火腿、芫茜、生粉、紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃10分鐘

步驟 3
將蝦滑釀入小棠菜中,蒸15分鐘直至蝦滑熟透及小棠菜軟腍

步驟 4
將雞湯煮滾,加入生粉水煮至稠身

步驟 5
將湯汁淋在小棠菜上即成