食譜
蒸釀冬菇豬肉
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 265,201
DayDayCook
蒸釀冬菇豬肉
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
將冬菇反轉就像一隻小碟，釀入豬肉、馬蹄、蝦米等材料，蒸好後就像迷你肉餅，肉汁滿瀉。
配料
基本配料
乾冬菇10 pc
免治豬肉200 g
蝦米20 g
蒜頭2
馬蹄3 pc
芫茜碎
生粉
鹽
胡椒粉
豬肉醃料
蛋白1 pc
紹興酒1 tsp
生抽1 tsp
砂糖1 tsp
香油1 tsp
生粉1 tsp
胡椒粉
分步說明
步驟 1
將乾冬菇浸水至軟身，去蒂，留下冬菇水；
步驟 2
將蝦米浸水至軟身，切碎；
步驟 3
蒜頭切成蓉，馬蹄切碎；
步驟 4
免治豬肉加入蛋白、紹興酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉醃20分鐘；加入馬蹄、蒜蓉、蝦米及芫茜拌勻；
步驟 5
冬菇平均沾上生粉；
步驟 6
將豬肉餡釀入冬菇中；
步驟 7
用中高火蒸10分鐘至豬肉完全熟透；
步驟 8
準備一個平底鍋，加入冬菇水、鹽、胡椒粉及少許生粉拌勻，煮至微滾至芡汁濃稠；
步驟 9
將芡汁淋在釀冬菇上，灑上芫茜碎，即成。
配料
基本配料
乾冬菇10 pc
免治豬肉200 g
蝦米20 g
蒜頭2
馬蹄3 pc
芫茜碎
生粉
鹽
胡椒粉
豬肉醃料
蛋白1 pc
紹興酒1 tsp
生抽1 tsp
砂糖1 tsp
香油1 tsp
生粉1 tsp
胡椒粉
將冬菇反轉就像一隻小碟，釀入豬肉、馬蹄、蝦米等材料，蒸好後就像迷你肉餅，肉汁滿瀉。
分步說明
步驟 1
將乾冬菇浸水至軟身，去蒂，留下冬菇水；
步驟 2
將蝦米浸水至軟身，切碎；
步驟 3
蒜頭切成蓉，馬蹄切碎；
步驟 4
免治豬肉加入蛋白、紹興酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉醃20分鐘；加入馬蹄、蒜蓉、蝦米及芫茜拌勻；
步驟 5
冬菇平均沾上生粉；
步驟 6
將豬肉餡釀入冬菇中；
步驟 7
用中高火蒸10分鐘至豬肉完全熟透；
步驟 8
準備一個平底鍋，加入冬菇水、鹽、胡椒粉及少許生粉拌勻，煮至微滾至芡汁濃稠；
步驟 9
將芡汁淋在釀冬菇上，灑上芫茜碎，即成。