食譜
牛肉蒸釀白蘿蔔
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 36,148
DayDayCook
牛肉蒸釀白蘿蔔
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 36,148
DayDayCook
食譜詳情
牛肉與白蘿蔔的配搭最常見於炆牛腩，如果沒有太多時間炮製炆煮菜式，不如試試蒸釀的方法，不但造型美觀，味道亦鮮香，牛肉醃料更可按個人喜好再加入馬蹄等材料豐富口感。
配料
基本配料
白蘿蔔100 g
免治牛肉150 g
蔥2
薑20 g
洋蔥1 pc
紹興酒2 tbsp
胡椒粉5 g
鹽5 g
生抽2 tbsp
蠔油2 tsp
生粉5 g
糖5 g
分步說明
步驟 1
白蘿蔔洗淨去皮，切成3厘米厚。
步驟 2
薑去皮切蓉；蔥及洋蔥切粒。
步驟 3
準備一個碗，加入免治牛肉、薑蓉、洋蔥粒、紹興酒、生抽、胡椒粉、生粉及鹽醃15分鐘。
步驟 4
在白蘿蔔中間挖一個球狀的洞，釀入牛肉，蒸20分鐘，蒸白蘿蔔汁留起備用。
步驟 5
製作醬汁。準備一個鍋，加入蒸白蘿蔔汁、生抽、蠔油及砂糖，用中火煮滾。
步驟 6
生粉加入醬汁中煮至濃稠。
步驟 7
將白蘿蔔牛肉丸上碟，淋上醬汁，灑上蔥花即成。
配料
基本配料
白蘿蔔100 g
免治牛肉150 g
蔥2
薑20 g
洋蔥1 pc
紹興酒2 tbsp
胡椒粉5 g
鹽5 g
生抽2 tbsp
蠔油2 tsp
生粉5 g
糖5 g
牛肉與白蘿蔔的配搭最常見於炆牛腩，如果沒有太多時間炮製炆煮菜式，不如試試蒸釀的方法，不但造型美觀，味道亦鮮香，牛肉醃料更可按個人喜好再加入馬蹄等材料豐富口感。
分步說明
步驟 1
白蘿蔔洗淨去皮，切成3厘米厚。
步驟 2
薑去皮切蓉；蔥及洋蔥切粒。
步驟 3
準備一個碗，加入免治牛肉、薑蓉、洋蔥粒、紹興酒、生抽、胡椒粉、生粉及鹽醃15分鐘。
步驟 4
在白蘿蔔中間挖一個球狀的洞，釀入牛肉，蒸20分鐘，蒸白蘿蔔汁留起備用。
步驟 5
製作醬汁。準備一個鍋，加入蒸白蘿蔔汁、生抽、蠔油及砂糖，用中火煮滾。
步驟 6
生粉加入醬汁中煮至濃稠。
步驟 7
將白蘿蔔牛肉丸上碟，淋上醬汁，灑上蔥花即成。