食譜
臘腸蝦滑釀蘿蔔
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 2,563
DayDayCook
臘腸蝦滑釀蘿蔔
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 2,563
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
奇華鮮肉臘腸2 strip
白蘿蔔600 g
蝦膠150 g
雞湯200 ml
乾冬菇3 pc
甘筍(切粒)1 strip
蔥粒20 g
紹興酒1 tsp
鹽1 tsp
胡椒粉1 tsp
芫茜碎
芡汁材料
蠔油1 tbsp
生粉(溶於20毫升水)1 tbsp
砂糖1 tsp
分步說明
步驟 1
將奇華鮮肉臘腸蒸2-3分鐘。放涼後一條切粒，一條切片；乾冬菇浸水至軟身，去蒂切粒備用。
步驟 2
蝦滑用紹興酒、鹽及胡椒粉醃15分鐘。
步驟 3
將奇華鮮肉臘腸、蝦滑、冬菇、甘筍及蔥粒拌勻。
步驟 4
將白蘿蔔去皮，切成3厘米厚件，用曲奇餅模切成相同大小，中間挖一個球狀的洞。
步驟 5
準備一個鍋，加入雞湯煮滾，加入白蘿蔔煮5-8分鐘，瀝乾放涼。
步驟 6
將蝦滑釀入白蘿蔔，放在碟上蒸6分鐘。放上臘腸片，再蒸2分鐘或直至蝦滑熟透。
步驟 7
準備一個鍋，加入蠔油、生粉水及砂糖煮至濃稠，淋上白蘿蔔，灑上芫茜碎。
步驟 8
完成
配料
基本配料
奇華鮮肉臘腸2 strip
白蘿蔔600 g
蝦膠150 g
雞湯200 ml
乾冬菇3 pc
甘筍(切粒)1 strip
蔥粒20 g
紹興酒1 tsp
鹽1 tsp
胡椒粉1 tsp
芫茜碎
芡汁材料
蠔油1 tbsp
生粉(溶於20毫升水)1 tbsp
砂糖1 tsp
分步說明
步驟 1
將奇華鮮肉臘腸蒸2-3分鐘。放涼後一條切粒，一條切片；乾冬菇浸水至軟身，去蒂切粒備用。
步驟 2
蝦滑用紹興酒、鹽及胡椒粉醃15分鐘。
步驟 3
將奇華鮮肉臘腸、蝦滑、冬菇、甘筍及蔥粒拌勻。
步驟 4
將白蘿蔔去皮，切成3厘米厚件，用曲奇餅模切成相同大小，中間挖一個球狀的洞。
步驟 5
準備一個鍋，加入雞湯煮滾，加入白蘿蔔煮5-8分鐘，瀝乾放涼。
步驟 6
將蝦滑釀入白蘿蔔，放在碟上蒸6分鐘。放上臘腸片，再蒸2分鐘或直至蝦滑熟透。
步驟 7
準備一個鍋，加入蠔油、生粉水及砂糖煮至濃稠，淋上白蘿蔔，灑上芫茜碎。
步驟 8
完成