食譜
苦瓜豆腐玉環
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 12,276
DayDayCook
苦瓜豆腐玉環
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
山水煎釀滑豆腐
配料
基本配料
苦瓜2 pc
山水煎釀滑豆腐150 g
免治豬肉200 g
水3 tbsp
生抽2 tbsp
紹興酒1 tbsp
生粉1 tbsp
蠔油1 tbsp
砂糖2 tsp
薑蓉1 tsp
分步說明
步驟 1
將苦瓜切成3厘米厚，去籽去囊備用。
步驟 2
將山水煎釀滑豆腐浸於鹽水中約20-30分鐘，瀝乾備用。
步驟 3
加入免治豬肉、薑蓉、1湯匙生抽、紹興酒、1茶匙砂糖及生粉拌勻。
步驟 4
將豆腐豬肉釀入苦瓜。
步驟 5
將苦瓜兩面拍上額外份量的生粉；用中火燒熱鍋，加少許油，加入苦瓜煎至兩面金黃。
步驟 6
將蠔油、餘下的生抽、砂糖及水拌勻，加入鍋中煮滾，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘，即成。
配料
基本配料
苦瓜2 pc
山水煎釀滑豆腐150 g
免治豬肉200 g
水3 tbsp
生抽2 tbsp
紹興酒1 tbsp
生粉1 tbsp
蠔油1 tbsp
砂糖2 tsp
薑蓉1 tsp
山水煎釀滑豆腐
分步說明
步驟 1
將苦瓜切成3厘米厚，去籽去囊備用。
步驟 2
將山水煎釀滑豆腐浸於鹽水中約20-30分鐘，瀝乾備用。
步驟 3
加入免治豬肉、薑蓉、1湯匙生抽、紹興酒、1茶匙砂糖及生粉拌勻。
步驟 4
將豆腐豬肉釀入苦瓜。
步驟 5
將苦瓜兩面拍上額外份量的生粉；用中火燒熱鍋，加少許油，加入苦瓜煎至兩面金黃。
步驟 6
將蠔油、餘下的生抽、砂糖及水拌勻，加入鍋中煮滾，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘，即成。