食譜
鮮菌馬蹄釀竹笙
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 9,195
DayDayCook
鮮菌馬蹄釀竹笙
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
竹笙8 pc
豆角120 g
鮮冬菇2 pc
杏鲍菇180 g
馬蹄3 pc
蘿蔔片
薑蓉1 tsp
薑2 slice
鹽1 tsp
醬汁材料
水125 ml
芝麻油1 tsp
雞粉1 tsp
鹽1 tsp
胡椒粉1 tsp
生粉1 tbsp
分步說明
步驟 1
將馬蹄削皮、切小塊。浸入水中，防止氧化
步驟 2
將雞脾菇切小塊
步驟 3
將冬菇切小塊
步驟 4
將豆角洗淨，折去頭尾兩端
步驟 5
煮滾一鍋水，放入菇類過水1分鐘後瀝乾
步驟 6
在同一鍋水內，放入竹笙過水1分鐘，瀝乾
步驟 7
在碗裡將馬蹄、雞脾菇和冬菇混合，放入薑末和鹽拌勻
步驟 8
竹笙過水後，在內部裝入馬蹄和菇作為填料，再擺盤
步驟 9
高火煮沸水，蒸5分鐘
步驟 10
在炒鍋裡，以高火加熱適量油。放入姜片、豆角和胡蘿蔔，放入鹽和些許水，快炒2分鐘
步驟 11
起鍋，在步驟5裡的碟上擺盤
步驟 12
在小碗內，將醬汁調料混合均勻
步驟 13
以高火煮開，收汁
步驟 14
倒在步驟6的竹笙和蔬菜上
配料
基本配料
竹笙8 pc
豆角120 g
鮮冬菇2 pc
杏鲍菇180 g
馬蹄3 pc
蘿蔔片
薑蓉1 tsp
薑2 slice
鹽1 tsp
醬汁材料
水125 ml
芝麻油1 tsp
雞粉1 tsp
鹽1 tsp
胡椒粉1 tsp
生粉1 tbsp
分步說明
步驟 1
將馬蹄削皮、切小塊。浸入水中，防止氧化
步驟 2
將雞脾菇切小塊
步驟 3
將冬菇切小塊
步驟 4
將豆角洗淨，折去頭尾兩端
步驟 5
煮滾一鍋水，放入菇類過水1分鐘後瀝乾
步驟 6
在同一鍋水內，放入竹笙過水1分鐘，瀝乾
步驟 7
在碗裡將馬蹄、雞脾菇和冬菇混合，放入薑末和鹽拌勻
步驟 8
竹笙過水後，在內部裝入馬蹄和菇作為填料，再擺盤
步驟 9
高火煮沸水，蒸5分鐘
步驟 10
在炒鍋裡，以高火加熱適量油。放入姜片、豆角和胡蘿蔔，放入鹽和些許水，快炒2分鐘
步驟 11
起鍋，在步驟5裡的碟上擺盤
步驟 12
在小碗內，將醬汁調料混合均勻
步驟 13
以高火煮開，收汁
步驟 14
倒在步驟6的竹笙和蔬菜上