食譜

果仁金寶咖啡蛋糕

時間 : 30分鐘-1小時

瀏覽量 : 29,808

DayDayCook

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果仁金寶咖啡蛋糕

時間 : 30分鐘-1小時

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食譜詳情

部份人會因為嫌咖啡味太苦不愛喝，但當加入雞蛋、牛奶、牛油等材料造成蛋糕後，咖啡提升至另一種味道層次，餘下的只有咖啡香而沒有咖啡之苦了。

配料

基本配料

合桃120 g

杏仁120 g

黑糖6 tbsp

中筋麵粉60 g

牛油5 tbsp

肉桂粉10 g

低筋麵粉250 g

砂糖200 g

軟化牛油170 g

雞蛋2 pc

特濃咖啡100 ml

白脫牛奶1 cup

泡打粉1 tsp

梳打粉10 g

雲呢拿香油1 ml

鹽5 g

分步說明

步驟 1

製作果仁金寶，將合桃及杏仁切成粗粒

步驟 2

牛油放入微波爐加熱溶化

步驟 3

準備一個大碗，加入合桃、杏仁、黑糖混合，然後加入中筋粉，再加入肉桂粉及牛油溶液拌勻，備用

步驟 4

製作咖啡蛋糕，用電動打蛋機將軟化牛油打至鬆發，加入砂糖打勻

步驟 5

逐隻雞蛋加入拌勻

步驟 6

然後加入特濃咖啡拌勻

步驟 7

在攪拌中篩入低筋粉、梳打粉和泡打粉

步驟 8

然後加入白脫牛奶、雲呢拿香油及鹽

步驟 9

焗盤上鋪上一層牛油紙，將麵糊倒入焗盤中用抹刀抹平

步驟 10

灑上果仁金寶

步驟 11

放入焗爐焗30-45分鐘直至金黃色

步驟 12

用竹簽插入蛋糕中間然後抽出，如果竹簽沒有沾上粉漿即代表熟透

配料