食譜
士多啤梨馬卡龍
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 22,541
DayDayCook
士多啤梨馬卡龍
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 22,541
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
杏仁粉120 g
砂糖200 g
蛋白50 g
糖粉30 g
鹽3 g
士多啤梨味粉末或食用色素1 tbsp
士多啤梨果醬3 tbsp
分步說明
步驟 1
預熱焗爐150度。於盤上鋪上馬卡龍形狀的紙樣在牛油紙下。
步驟 2
在大碗內，篩杏仁粉、士多啤梨味粉末及糖。如果使用液體狀食物顏料，便於攪蛋及杏仁粉時加入。
步驟 3
利用打蛋器或電動打蛋器，打蛋白至濕潤變白。再加入鹽及糖粉，然後打蛋白直至完全挺身，表面有光澤而不太乾
步驟 4
分三次加入杏仁粉，每加入一次，就輕輕混合蛋白
步驟 5
攪拌粉團直至杏仁完全融入，而粉團會變厚及富黏性
步驟 6
將粉團加入唧袋或保鮮袋，並放入唧嘴
步驟 7
跟馬卡龍形狀的紙樣，把粉團唧於牛油紙上
步驟 8
將焗盤由上至下輕敲數次，除去氣泡，並放在乾爽的地方風乾
步驟 9
當乾至可觸摸時，就表示可以烤焗。 確保焗爐不會太熱，或會導致表面碎裂
步驟 10
根據濕度，約焗15-17分鐘。 由焗爐拿出，放置至完全冷卻，才由牛油紙上拿出
配料
基本配料
杏仁粉120 g
砂糖200 g
蛋白50 g
糖粉30 g
鹽3 g
士多啤梨味粉末或食用色素1 tbsp
士多啤梨果醬3 tbsp
分步說明
步驟 1
預熱焗爐150度。於盤上鋪上馬卡龍形狀的紙樣在牛油紙下。
步驟 2
在大碗內，篩杏仁粉、士多啤梨味粉末及糖。如果使用液體狀食物顏料，便於攪蛋及杏仁粉時加入。
步驟 3
利用打蛋器或電動打蛋器，打蛋白至濕潤變白。再加入鹽及糖粉，然後打蛋白直至完全挺身，表面有光澤而不太乾
步驟 4
分三次加入杏仁粉，每加入一次，就輕輕混合蛋白
步驟 5
攪拌粉團直至杏仁完全融入，而粉團會變厚及富黏性
步驟 6
將粉團加入唧袋或保鮮袋，並放入唧嘴
步驟 7
跟馬卡龍形狀的紙樣，把粉團唧於牛油紙上
步驟 8
將焗盤由上至下輕敲數次，除去氣泡，並放在乾爽的地方風乾
步驟 9
當乾至可觸摸時，就表示可以烤焗。 確保焗爐不會太熱，或會導致表面碎裂
步驟 10
根據濕度，約焗15-17分鐘。 由焗爐拿出，放置至完全冷卻，才由牛油紙上拿出