食譜
雙色意瓜雲耳炒蝦仁
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 44,342
DayDayCook
雙色意瓜雲耳炒蝦仁
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 44,342
DayDayCook
食譜詳情
意大利青瓜比一般青瓜皮厚水份少，煮熟來吃清甜爽脆，配搭同樣爽口的雲耳，以及味道清新的蝦仁，成為適合夏天的下飯小菜。
配料
基本配料
綠色意大利青瓜1 strip
黃色意大利青瓜1 pc
木耳20
蝦仁200 g
蒜頭2
紹興酒1 tbsp
蠔油1 tbsp
砂糖1 tsp
胡椒粉
蝦仁醃料
紹興酒1 tsp
生粉1 tsp
鹽
胡椒粉
分步說明
步驟 1
將雲耳洗淨及浸軟；
步驟 2
意大利青瓜切成粒；
步驟 3
蝦仁用紹興酒、生粉、鹽及胡椒粉醃10分鐘；
步驟 4
中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭。加入蝦仁炒至轉色，盛起備用；
步驟 5
中高火燒熱 同一個鍋，加少許油，加入意大利青瓜炒至金黃色；
步驟 6
加入雲耳快炒；
步驟 7
加入蝦仁、紹興酒、蠔油、砂糖、胡椒粉炒勻；
步驟 8
即成。
配料
基本配料
綠色意大利青瓜1 strip
黃色意大利青瓜1 pc
木耳20
蝦仁200 g
蒜頭2
紹興酒1 tbsp
蠔油1 tbsp
砂糖1 tsp
胡椒粉
蝦仁醃料
紹興酒1 tsp
生粉1 tsp
鹽
胡椒粉
意大利青瓜比一般青瓜皮厚水份少，煮熟來吃清甜爽脆，配搭同樣爽口的雲耳，以及味道清新的蝦仁，成為適合夏天的下飯小菜。
分步說明
步驟 1
將雲耳洗淨及浸軟；
步驟 2
意大利青瓜切成粒；
步驟 3
蝦仁用紹興酒、生粉、鹽及胡椒粉醃10分鐘；
步驟 4
中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭。加入蝦仁炒至轉色，盛起備用；
步驟 5
中高火燒熱 同一個鍋，加少許油，加入意大利青瓜炒至金黃色；
步驟 6
加入雲耳快炒；
步驟 7
加入蝦仁、紹興酒、蠔油、砂糖、胡椒粉炒勻；
步驟 8
即成。