食譜
三色椒炒鹽麴蜜糖豬頸肉
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 52,053
DayDayCook
三色椒炒鹽麴蜜糖豬頸肉
時間 : 15-30分鐘
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食譜詳情
用鹽麴醃肉不但令肉質鬆軟，更可以肉質多一份甘甜味，這道三色椒炒鹽麴蜜糖豬頸肉色彩豐富吸引，味道亦非常下飯。
配料
基本配料
豬頸肉300 g
洋蔥1 pc
綠甜椒1 pc
紅燈籠椒1 pc
黃燈籠椒1 pc
蒜頭2
紹興酒1 tbsp
鹽麴1 tbsp
砂糖1 tsp
香油1 tsp
豬頸肉醃料
蜜糖3 tbsp
鹽麴2 tbsp
檸檬汁1 tsp
生粉1 tsp
分步說明
步驟 1
準備一個碗，加入蜜糖、鹽麴、檸檬汁及生粉拌勻；
步驟 2
加入豬頸肉醃過夜；
步驟 3
將洋蔥及三色椒切件；
步驟 4
中火燒熱鑊，加少許油，煎豬頸肉至兩面金黃色；
步驟 5
靜置5分鐘，將豬頸肉切件；
步驟 6
中高火燒熱鑊，加入少許油，炒香蒜頭及洋蔥；
步驟 7
加入豬頸肉、三色椒、紹興酒、鹽麴、砂糖及麻油；
步驟 8
炒勻，即成。
配料
基本配料
豬頸肉300 g
洋蔥1 pc
綠甜椒1 pc
紅燈籠椒1 pc
黃燈籠椒1 pc
蒜頭2
紹興酒1 tbsp
鹽麴1 tbsp
砂糖1 tsp
香油1 tsp
豬頸肉醃料
蜜糖3 tbsp
鹽麴2 tbsp
檸檬汁1 tsp
生粉1 tsp
用鹽麴醃肉不但令肉質鬆軟，更可以肉質多一份甘甜味，這道三色椒炒鹽麴蜜糖豬頸肉色彩豐富吸引，味道亦非常下飯。
分步說明
步驟 1
準備一個碗，加入蜜糖、鹽麴、檸檬汁及生粉拌勻；
步驟 2
加入豬頸肉醃過夜；
步驟 3
將洋蔥及三色椒切件；
步驟 4
中火燒熱鑊，加少許油，煎豬頸肉至兩面金黃色；
步驟 5
靜置5分鐘，將豬頸肉切件；
步驟 6
中高火燒熱鑊，加入少許油，炒香蒜頭及洋蔥；
步驟 7
加入豬頸肉、三色椒、紹興酒、鹽麴、砂糖及麻油；
步驟 8
炒勻，即成。