食譜
鮮奶賽螃蟹
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 15,736
DayDayCook
鮮奶賽螃蟹
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 15,736
DayDayCook
食譜詳情
炒蛋絕對是早餐餐桌上的無冕之王，想要花樣翻新自然也不在話下。快來試煮這道美味的鮮奶賽螃蟹吧！
配料
基本配料
蛋白30 g
蛋黄10 g
蟹肉70 g
薑蓉1 tbsp
西蘭花100 pc
生粉10 g
鹽3 g
糖20 g
牛奶50 ml
分步說明
步驟 1
準備配菜，先將西蘭花梗除去，並將西蘭花切成小塊
步驟 2
水在鍋內滾開，放入西蘭花飛水1分鐘
步驟 3
然後放在冰水中，這有助西蘭花保持翠綠
步驟 4
以西蘭花圍碟，放在一旁備用
步驟 5
將調味料加入鮮奶中拌勻，直至溶和
步驟 6
將蛋黃及蛋白分開，留起蛋黃備用
步驟 7
將蛋白加入鮮奶中完全地打發
步驟 8
中火燒熱平底鑊，落油燒熱，把薑蓉炒香
步驟 9
再加入蟹肉炒大約1分鐘，以鹽作調味
步驟 10
將火調較至慢火，加入蛋白，快炒1分鐘至炒蛋狀
步驟 11
將蛋白倒入西蘭花圈內
步驟 12
蛋黃放置中央，即可
步驟 13
將蛋白倒入西蘭花圈內
步驟 14
蛋黃放置中央，即可
配料
基本配料
蛋白30 g
蛋黄10 g
蟹肉70 g
薑蓉1 tbsp
西蘭花100 pc
生粉10 g
鹽3 g
糖20 g
牛奶50 ml
炒蛋絕對是早餐餐桌上的無冕之王，想要花樣翻新自然也不在話下。快來試煮這道美味的鮮奶賽螃蟹吧！
分步說明
步驟 1
準備配菜，先將西蘭花梗除去，並將西蘭花切成小塊
步驟 2
水在鍋內滾開，放入西蘭花飛水1分鐘
步驟 3
然後放在冰水中，這有助西蘭花保持翠綠
步驟 4
以西蘭花圍碟，放在一旁備用
步驟 5
將調味料加入鮮奶中拌勻，直至溶和
步驟 6
將蛋黃及蛋白分開，留起蛋黃備用
步驟 7
將蛋白加入鮮奶中完全地打發
步驟 8
中火燒熱平底鑊，落油燒熱，把薑蓉炒香
步驟 9
再加入蟹肉炒大約1分鐘，以鹽作調味
步驟 10
將火調較至慢火，加入蛋白，快炒1分鐘至炒蛋狀
步驟 11
將蛋白倒入西蘭花圈內
步驟 12
蛋黃放置中央，即可
步驟 13
將蛋白倒入西蘭花圈內
步驟 14
蛋黃放置中央，即可