食譜

毛豆酸菜炒蠔仔

時間 : 15-30分鐘

瀏覽量 : 12,325

DayDayCook

毛豆酸菜炒蠔仔

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毛豆酸菜炒蠔仔

時間 : 15-30分鐘

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食譜詳情

鹹酸菜是潮州的特產，味道開胃得很，配以毛豆及蠔仔同炒，成為一道醒胃又下飯的菜式。

配料

基本配料

鹹酸菜100 g

蒜頭3

砂糖10 g

紹興酒1 tbsp

胡椒粉3 tsp

鹽5 g

生粉20 g

蠔仔200 g

枝豆

分步說明

步驟 1

步驟 1

鹹酸菜浸水30分鐘，每10分鐘換水一次

步驟 2

步驟 2

蠔仔加入生粉水中清淨，沖洗數次直至蠔仔乾淨，瀝乾備用

步驟 3

步驟 3

蒜頭切片

步驟 4

步驟 4

鹹酸菜切段

步驟 5

步驟 5

煮滾一鍋水，加入枝豆汆水3分鐘，瀝乾備用

步驟 6

步驟 6

同一個鍋將水煮滾，加入蠔仔汆水2分鐘，瀝乾備用

步驟 7

步驟 7

中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片

步驟 8

步驟 8

加入鹹酸菜炒3分鐘

步驟 9

步驟 9

加入蠔仔快炒

步驟 10

步驟 10

加入砂糖、紹興酒、鹽及胡椒粉

配料

基本配料

鹹酸菜100 g

蒜頭3

砂糖10 g

紹興酒1 tbsp

胡椒粉3 tsp

鹽5 g

生粉20 g

蠔仔200 g

枝豆

鹹酸菜是潮州的特產，味道開胃得很，配以毛豆及蠔仔同炒，成為一道醒胃又下飯的菜式。

分步說明

步驟 1

步驟 1

鹹酸菜浸水30分鐘，每10分鐘換水一次

步驟 2

步驟 2

蠔仔加入生粉水中清淨，沖洗數次直至蠔仔乾淨，瀝乾備用

步驟 3

步驟 3

蒜頭切片

步驟 4

步驟 4

鹹酸菜切段

步驟 5

步驟 5

煮滾一鍋水，加入枝豆汆水3分鐘，瀝乾備用

步驟 6

步驟 6

同一個鍋將水煮滾，加入蠔仔汆水2分鐘，瀝乾備用

步驟 7

步驟 7

中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片

步驟 8

步驟 8

加入鹹酸菜炒3分鐘

步驟 9

步驟 9

加入蠔仔快炒

步驟 10

步驟 10

加入砂糖、紹興酒、鹽及胡椒粉