食譜
甜椒冬菇炒牛柳絲
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 59,254
DayDayCook
甜椒冬菇炒牛柳絲
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
炒三色椒常配搭豬肉，這樣改用牛柳絲，加上味道濃香的冬菇，簡單快捷就煮好一碟色香味俱全的小菜。
配料
基本配料
牛柳200 g
乾冬菇3 pc
紅燈籠椒1 pc
綠甜椒1 pc
黃燈籠椒1 pc
蒜頭2
紹興酒1 tbsp
蠔油1 tbsp
砂糖1 tsp
香油1 tsp
鹽
胡椒粉
牛肉醃料
水1 tbsp
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖1 tsp
香油1 tsp
分步說明
步驟 1
將乾冬菇浸水至軟身，切絲；
步驟 2
將牛柳切絲，用水、紹興酒、生抽、砂糖及麻油醃15分鐘；
步驟 3
將三色椒切絲；
步驟 4
用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭及冬菇；
步驟 5
加入牛柳絲炒至金黃色；
步驟 6
加入三色椒快炒；加入紹興酒、蠔油、砂糖及麻油炒勻；
步驟 7
即成。
配料
基本配料
牛柳200 g
乾冬菇3 pc
紅燈籠椒1 pc
綠甜椒1 pc
黃燈籠椒1 pc
蒜頭2
紹興酒1 tbsp
蠔油1 tbsp
砂糖1 tsp
香油1 tsp
鹽
胡椒粉
牛肉醃料
水1 tbsp
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖1 tsp
香油1 tsp
炒三色椒常配搭豬肉，這樣改用牛柳絲，加上味道濃香的冬菇，簡單快捷就煮好一碟色香味俱全的小菜。
分步說明
步驟 1
將乾冬菇浸水至軟身，切絲；
步驟 2
將牛柳切絲，用水、紹興酒、生抽、砂糖及麻油醃15分鐘；
步驟 3
將三色椒切絲；
步驟 4
用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭及冬菇；
步驟 5
加入牛柳絲炒至金黃色；
步驟 6
加入三色椒快炒；加入紹興酒、蠔油、砂糖及麻油炒勻；
步驟 7
即成。