食譜
苦瓜炒牛肉
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 65,402
DayDayCook

苦瓜炒牛肉
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 65,402
DayDayCook
食譜詳情
苦瓜炒牛肉是一道家常菜,其它瓜類都是吃其清甜味,偏偏苦瓜吃的卻是甘苦味,它有清脂消暑的作用,最適合夏天食用。
配料
基本配料
牛柳250 g
苦瓜1 pc
紅蘿蔔1 pc
蒜頭2
雞湯50 ml
豆豉10 g
砂糖10 g
胡椒粉5 tsp
麻油1 tsp
油1 ml
生抽2 tbsp
生粉10 g
分步說明

步驟 1
苦瓜切半去籽,然後切片

步驟 2
灑少許鹽在苦瓜上以去除苦味,10分鐘後沖水瀝乾備用

步驟 3
紅蘿蔔去皮後切片,蒜頭切蓉

步驟 4
豆豉浸水20分鐘,瀝乾後稍為切碎

步驟 5
牛肉切片,加入生抽、砂糖、生粉及油醃10分鐘

步驟 6
用高火燒熱鍋,加少許油,將牛肉炒至剛剛熟,盛起備用

步驟 7
在同一個鍋加少許油,炒香蒜蓉及豆豉

步驟 8
加入苦瓜及紅蘿蔔炒3-4分鐘直至軟腍

步驟 9
加入雞湯及牛肉

步驟 10
炒至醬汁稠身,加入砂糖及胡椒粉調味
配料
基本配料
牛柳250 g
苦瓜1 pc
紅蘿蔔1 pc
蒜頭2
雞湯50 ml
豆豉10 g
砂糖10 g
胡椒粉5 tsp
麻油1 tsp
油1 ml
生抽2 tbsp
生粉10 g
苦瓜炒牛肉是一道家常菜,其它瓜類都是吃其清甜味,偏偏苦瓜吃的卻是甘苦味,它有清脂消暑的作用,最適合夏天食用。
分步說明

步驟 1
苦瓜切半去籽,然後切片

步驟 2
灑少許鹽在苦瓜上以去除苦味,10分鐘後沖水瀝乾備用

步驟 3
紅蘿蔔去皮後切片,蒜頭切蓉

步驟 4
豆豉浸水20分鐘,瀝乾後稍為切碎

步驟 5
牛肉切片,加入生抽、砂糖、生粉及油醃10分鐘

步驟 6
用高火燒熱鍋,加少許油,將牛肉炒至剛剛熟,盛起備用

步驟 7
在同一個鍋加少許油,炒香蒜蓉及豆豉

步驟 8
加入苦瓜及紅蘿蔔炒3-4分鐘直至軟腍

步驟 9
加入雞湯及牛肉

步驟 10
炒至醬汁稠身,加入砂糖及胡椒粉調味