食譜
鮮芒老虎蝦
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 18,609
DayDayCook
鮮芒老虎蝦
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
夏天的尾聲，芒果仍然當造的時候，走過生果店傳來陣陣芒果香，用來下廚的話配蝦就感覺清爽，顏色和味道都有非常夏天的感覺。
配料
基本配料
虎蝦200 g
芒果2
雞蛋1 pc
木薯粉40 g
紹興酒1 tbsp
鹽及胡椒粉
黑芝麻粒2 tsp
蛋黃醬3 tbsp
檸檬汁10 ml
蜜糖1 tbsp
法式芥末1 tbsp
分步說明
步驟 1
芒果起肉切粒
步驟 2
虎蝦去殼去腸，保留蝦尾
步驟 3
準備一個大碗，加入虎蝦、雞蛋、紹興酒、鹽、胡椒粉及1/3木薯粉醃10分鐘
步驟 4
準備一個大碗，加入蛋黃醬、檸檬汁、蜜糖及法式芥末
步驟 5
將虎蝦平均沾餘下的木薯粉
步驟 6
準備炸油鍋，加入虎蝦炸至香脆及金黃色
步驟 7
盛起瀝乾油份，加入蛋黃醬中拌勻
步驟 8
再加入芒果粒拌勻
配料
基本配料
虎蝦200 g
芒果2
雞蛋1 pc
木薯粉40 g
紹興酒1 tbsp
鹽及胡椒粉
黑芝麻粒2 tsp
蛋黃醬3 tbsp
檸檬汁10 ml
蜜糖1 tbsp
法式芥末1 tbsp
夏天的尾聲，芒果仍然當造的時候，走過生果店傳來陣陣芒果香，用來下廚的話配蝦就感覺清爽，顏色和味道都有非常夏天的感覺。
分步說明
步驟 1
芒果起肉切粒
步驟 2
虎蝦去殼去腸，保留蝦尾
步驟 3
準備一個大碗，加入虎蝦、雞蛋、紹興酒、鹽、胡椒粉及1/3木薯粉醃10分鐘
步驟 4
準備一個大碗，加入蛋黃醬、檸檬汁、蜜糖及法式芥末
步驟 5
將虎蝦平均沾餘下的木薯粉
步驟 6
準備炸油鍋，加入虎蝦炸至香脆及金黃色
步驟 7
盛起瀝乾油份，加入蛋黃醬中拌勻
步驟 8
再加入芒果粒拌勻