食譜
味菜炒三鮮
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 15,009
DayDayCook
味菜炒三鮮
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
新鮮魷魚1 strip
蝦仁10 pc
蜆肉50 g
味菜100 g
紅辣椒4 pc
蒜頭3
糖5 g
粟粉5 g
鹽3 g
胡椒粉3 g
薑汁1 tbsp
紹興酒1 tbsp
分步說明
步驟 1
將薑磨成薑汁
步驟 2
用水浸味菜20分鐘，然後切成條
步驟 3
洗淨魷魚，去除軟骨，輕輕在魷魚身上劃上數刀，但並不要切斷，然後再切成片
步驟 4
將蝦仁及魷魚放入攪拌碗內，然後醃20分鐘
步驟 5
中火燒熱平底鑊，落油，炒香蒜蓉
步驟 6
然後加入海鮮配料及味菜
步驟 7
炒至半熟，加入50毫升水及紅辣椒
步驟 8
再炒3-4分鐘直至醬汁減至一半，加入糖調味
步驟 9
最後，加入粟粉水令醬汁濃稠
步驟 10
上碟即可
配料
基本配料
新鮮魷魚1 strip
蝦仁10 pc
蜆肉50 g
味菜100 g
紅辣椒4 pc
蒜頭3
糖5 g
粟粉5 g
鹽3 g
胡椒粉3 g
薑汁1 tbsp
紹興酒1 tbsp
分步說明
步驟 1
將薑磨成薑汁
步驟 2
用水浸味菜20分鐘，然後切成條
步驟 3
洗淨魷魚，去除軟骨，輕輕在魷魚身上劃上數刀，但並不要切斷，然後再切成片
步驟 4
將蝦仁及魷魚放入攪拌碗內，然後醃20分鐘
步驟 5
中火燒熱平底鑊，落油，炒香蒜蓉
步驟 6
然後加入海鮮配料及味菜
步驟 7
炒至半熟，加入50毫升水及紅辣椒
步驟 8
再炒3-4分鐘直至醬汁減至一半，加入糖調味
步驟 9
最後，加入粟粉水令醬汁濃稠
步驟 10
上碟即可