食譜
豉椒味菜炒鮮魷
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 90,426
DayDayCook
豉椒味菜炒鮮魷
時間 : 15-30分鐘
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食譜詳情
在廣東俗語中「炒魷魚」是遭解僱的意思，實際上炒魷魚是一道很受歡迎的家常菜，配搭惹味的豉椒和味菜，無論顏色和味道配搭都很完美。
配料
基本配料
魷魚2 strip
味菜100 g
紅燈籠椒1 pc
青燈籠椒1 pc
豆豉10 g
蒜蓉2 tbsp
薑5 g
薑5 g
砂糖30 g
胡椒粉3 tsp
胡椒粉3 tsp
蔥5 pc
紹興酒1 tbsp
薑汁1 tbsp
分步說明
步驟 1
魷魚洗淨去皮界十字紋，然後切件，加入紹興酒及薑汁醃10分鐘。
步驟 2
燈籠椒切件；味菜切條。
步驟 3
準備白鑊，加入味菜、1湯匙紹興酒及1湯匙砂糖炒勻，盛起備用
步驟 4
煮滾一鍋水，加入魷魚汆水一會，撈起瀝乾備用
步驟 5
用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、薑片及豆豉
步驟 6
加入味菜、魷魚及燈籠椒快炒
步驟 7
加入餘下的紹興酒、砂糖、胡椒粉及蔥炒勻即成
配料
基本配料
魷魚2 strip
味菜100 g
紅燈籠椒1 pc
青燈籠椒1 pc
豆豉10 g
蒜蓉2 tbsp
薑5 g
薑5 g
砂糖30 g
胡椒粉3 tsp
胡椒粉3 tsp
蔥5 pc
紹興酒1 tbsp
薑汁1 tbsp
在廣東俗語中「炒魷魚」是遭解僱的意思，實際上炒魷魚是一道很受歡迎的家常菜，配搭惹味的豉椒和味菜，無論顏色和味道配搭都很完美。
分步說明
步驟 1
魷魚洗淨去皮界十字紋，然後切件，加入紹興酒及薑汁醃10分鐘。
步驟 2
燈籠椒切件；味菜切條。
步驟 3
準備白鑊，加入味菜、1湯匙紹興酒及1湯匙砂糖炒勻，盛起備用
步驟 4
煮滾一鍋水，加入魷魚汆水一會，撈起瀝乾備用
步驟 5
用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、薑片及豆豉
步驟 6
加入味菜、魷魚及燈籠椒快炒
步驟 7
加入餘下的紹興酒、砂糖、胡椒粉及蔥炒勻即成