食譜
金香炒虎蝦
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 39,780
DayDayCook
金香炒虎蝦
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
如果你到過馬來西亞，應該會嚐過著名的金香蟹或金香炒啦啦(蜆的馬來話)，自己煮可以嗎？想煮這道香口惹味菜式，要準備多種調味料，令虎蝦平均沾上醬汁就大功告功了。
配料
基本配料
虎蝦12 pc
咖哩葉15 chunk
乾蔥3 pc
蒜頭3
指天椒2 pc
蝦米40 g
中筋麵粉50 g
鹽及黑胡椒
調味料
蠔油2 tbsp
咖喱粉1 tbsp
黑胡椒粗粒1 tbsp
生抽1 tbsp
老抽1 tsp
砂糖1 tsp
分步說明
步驟 1
將蝦米浸水至軟身，然後切碎
步驟 2
將虎蝦洗淨後去腸
步驟 3
將蒜頭及乾蔥切成蓉
步驟 4
將指天椒切粒
步驟 5
咖哩葉摘下葉子切碎
步驟 6
準備一個小碗，加入蠔油、咖哩粉、黑胡椒粗粒、生抽、老抽及砂糖拌勻成醬汁
步驟 7
準備一個大碗，加入中筋粉、黑胡椒及鹽拌勻
步驟 8
將虎蝦逐隻沾上麵粉
步驟 9
放入油鍋炸至金黃色及全熟
步驟 10
將虎蝦撈起放在廚房紙上吸去多餘油
步驟 11
用中高火燒熱另一個鍋，加少許油，炒香蒜蓉、乾蔥及蝦米
步驟 12
加入虎蝦、指天椒、咖哩葉炒勻
步驟 13
加入醬汁煮滾
步驟 14
快炒至均勻即成
配料
基本配料
虎蝦12 pc
咖哩葉15 chunk
乾蔥3 pc
蒜頭3
指天椒2 pc
蝦米40 g
中筋麵粉50 g
鹽及黑胡椒
調味料
蠔油2 tbsp
咖喱粉1 tbsp
黑胡椒粗粒1 tbsp
生抽1 tbsp
老抽1 tsp
砂糖1 tsp
如果你到過馬來西亞，應該會嚐過著名的金香蟹或金香炒啦啦(蜆的馬來話)，自己煮可以嗎？想煮這道香口惹味菜式，要準備多種調味料，令虎蝦平均沾上醬汁就大功告功了。
分步說明
步驟 1
將蝦米浸水至軟身，然後切碎
步驟 2
將虎蝦洗淨後去腸
步驟 3
將蒜頭及乾蔥切成蓉
步驟 4
將指天椒切粒
步驟 5
咖哩葉摘下葉子切碎
步驟 6
準備一個小碗，加入蠔油、咖哩粉、黑胡椒粗粒、生抽、老抽及砂糖拌勻成醬汁
步驟 7
準備一個大碗，加入中筋粉、黑胡椒及鹽拌勻
步驟 8
將虎蝦逐隻沾上麵粉
步驟 9
放入油鍋炸至金黃色及全熟
步驟 10
將虎蝦撈起放在廚房紙上吸去多餘油
步驟 11
用中高火燒熱另一個鍋，加少許油，炒香蒜蓉、乾蔥及蝦米
步驟 12
加入虎蝦、指天椒、咖哩葉炒勻
步驟 13
加入醬汁煮滾
步驟 14
快炒至均勻即成