春天應多吃補充維生素和蛋白質的菜式，青筍，也叫萵筍，是春季時令蔬菜。含有大量的植物纖維素，能促進腸壁蠕動，促進消化。平菇富含多種維生素、礦物質，特別是蛋白質含量是雞蛋的兩倍。