食譜
粟米蝦仁炒鮮百合
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 29,048
DayDayCook
粟米蝦仁炒鮮百合
時間 : 15-30分鐘
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食譜詳情
粟米本身多汁清甜，既可以單獨吃，亦可以用來入饌令菜式賣相變得更吸引，這道粟米蝦仁炒鮮百合，味道和口感的配搭清新爽脆，很下飯。
配料
基本配料
急凍蝦肉200 g
粟米粒100 g
西芹2 g
鮮百合1 pc
蒜頭2
麻油1 tsp
鹽及胡椒粉
紹興酒1 tbsp
蠔油1 tsp
砂糖10 g
鹽5 g
胡椒粉3 tsp
分步說明
步驟 1
蝦加入紹興酒、蠔油、砂糖、麻油、鹽及胡椒粉醃15分鐘
步驟 2
將西芹切粒
步驟 3
將蒜頭切成蓉
步驟 4
洗淨鮮百合，逐瓣拆開，浸在水中以防變黑
步驟 5
用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入蝦仁炒至半熟
步驟 6
用大火燒熱鍋，加少許油，加入西芹炒至軟身
步驟 7
加入粟米粒、蝦仁及鮮百合
步驟 8
加入麻油、鹽及胡椒粉調味，炒勻即成
配料
基本配料
急凍蝦肉200 g
粟米粒100 g
西芹2 g
鮮百合1 pc
蒜頭2
麻油1 tsp
鹽及胡椒粉
紹興酒1 tbsp
蠔油1 tsp
砂糖10 g
鹽5 g
胡椒粉3 tsp
粟米本身多汁清甜，既可以單獨吃，亦可以用來入饌令菜式賣相變得更吸引，這道粟米蝦仁炒鮮百合，味道和口感的配搭清新爽脆，很下飯。
分步說明
步驟 1
蝦加入紹興酒、蠔油、砂糖、麻油、鹽及胡椒粉醃15分鐘
步驟 2
將西芹切粒
步驟 3
將蒜頭切成蓉
步驟 4
洗淨鮮百合，逐瓣拆開，浸在水中以防變黑
步驟 5
用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入蝦仁炒至半熟
步驟 6
用大火燒熱鍋，加少許油，加入西芹炒至軟身
步驟 7
加入粟米粒、蝦仁及鮮百合
步驟 8
加入麻油、鹽及胡椒粉調味，炒勻即成