食譜
海鮮兩面黃
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 57,531
DayDayCook
海鮮兩面黃
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
冬天天氣乾燥，只是在表面塗抹潤膚霜治標不治本，不妨從飲食著手，多選擇有補水功能的食材入饌，例如這道海鮮兩面黃，加入了紅蘿蔔、芹菜，補水之餘還增加食用纖維。
配料
基本配料
蝦100 g
小魷魚1 pc
石斑肉100 g
生麵1 pc
洋蔥1 pc
紅蘿蔔1 pc
芹菜100 g
蜜糖豆50 g
蒜2
紅尖椒1 strip
雞湯80 ml
生抽1 tbsp
砂糖5 g
麻油1 tsp
紹興酒1 tbsp
鹽及胡椒粉
生粉10 g
水30 ml
分步說明
步驟 1
洋蔥、紅蘿蔔及芹菜切件。
步驟 2
蜜糖豆撕去筋；紅椒切件。
步驟 3
石斑肉及魷魚切件。
步驟 4
準備一個碗，加入海鮮、紹興酒、鹽及胡椒粉醃5分鐘。
步驟 5
煮滾一鍋水，加入生麵煮至稍為鬆散，撈起沖凍水，瀝乾備用。
步驟 6
用中火燒熱鍋，加少許油，加入生麵平鋪鍋面，煎至金黃色約5分鐘。反轉麵餅再煎至金黃色及香脆。
步驟 7
用高火燒熱鍋，加入蒜頭、蝦、石斑、魷魚炒至金黃色，盛起備用。
步驟 8
加入洋蔥、紅蘿蔔及芹菜炒熟。
步驟 9
加入蜜糖豆及雞湯煮滾，加入海鮮煮2分鐘。加入生抽、砂糖及麻油。
步驟 10
將芡汁材料拌勻，加入湯汁中煮至濃稠，加入紅椒快炒。
步驟 11
將汁料淋在麵餅上即成。
配料
基本配料
蝦100 g
小魷魚1 pc
石斑肉100 g
生麵1 pc
洋蔥1 pc
紅蘿蔔1 pc
芹菜100 g
蜜糖豆50 g
蒜2
紅尖椒1 strip
雞湯80 ml
生抽1 tbsp
砂糖5 g
麻油1 tsp
紹興酒1 tbsp
鹽及胡椒粉
生粉10 g
水30 ml
冬天天氣乾燥，只是在表面塗抹潤膚霜治標不治本，不妨從飲食著手，多選擇有補水功能的食材入饌，例如這道海鮮兩面黃，加入了紅蘿蔔、芹菜，補水之餘還增加食用纖維。
分步說明
步驟 1
洋蔥、紅蘿蔔及芹菜切件。
步驟 2
蜜糖豆撕去筋；紅椒切件。
步驟 3
石斑肉及魷魚切件。
步驟 4
準備一個碗，加入海鮮、紹興酒、鹽及胡椒粉醃5分鐘。
步驟 5
煮滾一鍋水，加入生麵煮至稍為鬆散，撈起沖凍水，瀝乾備用。
步驟 6
用中火燒熱鍋，加少許油，加入生麵平鋪鍋面，煎至金黃色約5分鐘。反轉麵餅再煎至金黃色及香脆。
步驟 7
用高火燒熱鍋，加入蒜頭、蝦、石斑、魷魚炒至金黃色，盛起備用。
步驟 8
加入洋蔥、紅蘿蔔及芹菜炒熟。
步驟 9
加入蜜糖豆及雞湯煮滾，加入海鮮煮2分鐘。加入生抽、砂糖及麻油。
步驟 10
將芡汁材料拌勻，加入湯汁中煮至濃稠，加入紅椒快炒。
步驟 11
將汁料淋在麵餅上即成。