食譜
XO醬炒蟶子
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 51,156
DayDayCook

XO醬炒蟶子
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 51,156
DayDayCook
食譜詳情
如果想煮海鮮,蟶子是比較易處理的選擇,買新鮮的話就浸鹽水吐沙,急凍的話更方便,解凍洗乾淨後就可以煮了,今次就用蟶子煮XO醬炒蟶子。
配料
基本配料
蟶子200 g
洋蔥1 pc
紅辣椒1 pc
蒜頭2
XO醬2 tbsp
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖10 g
鹽及胡椒粉
分步說明

步驟 1
洋蔥去皮後切絲

步驟 2
將紅辣椒切絲

步驟 3
蒜頭切成蓉

步驟 4
將蟶子清洗後去殼。煮滾一鍋水,加入蟶子汆水1分鐘,瀝乾備用

步驟 5
用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥及蒜蓉

步驟 6
加入XO醬及蟶子快炒

步驟 7
加入紹興酒、生抽、砂糖、鹽及胡椒粉調味

步驟 8
加入紅辣椒炒勻即成
配料
基本配料
蟶子200 g
洋蔥1 pc
紅辣椒1 pc
蒜頭2
XO醬2 tbsp
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖10 g
鹽及胡椒粉
如果想煮海鮮,蟶子是比較易處理的選擇,買新鮮的話就浸鹽水吐沙,急凍的話更方便,解凍洗乾淨後就可以煮了,今次就用蟶子煮XO醬炒蟶子。
分步說明

步驟 1
洋蔥去皮後切絲

步驟 2
將紅辣椒切絲

步驟 3
蒜頭切成蓉

步驟 4
將蟶子清洗後去殼。煮滾一鍋水,加入蟶子汆水1分鐘,瀝乾備用

步驟 5
用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥及蒜蓉

步驟 6
加入XO醬及蟶子快炒

步驟 7
加入紹興酒、生抽、砂糖、鹽及胡椒粉調味

步驟 8
加入紅辣椒炒勻即成