食譜
豉椒炒蟶子
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 122,770
DayDayCook

豉椒炒蟶子
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
豉椒炒是經典的廣東菜煮法,豆豉的香味加上燈籠椒的甜味,配搭海鮮或肉類都惹味非常,這次用來炒蟶子,更可帶出蟶子的鮮甜味呢。
配料
基本配料
蟶子500 g
洋蔥1 pc
青燈籠椒1 pc
紅燈籠椒1 pc
水50 ml
豆豉20 g
蒜蓉3 tbsp
砂糖5 g
分步說明

步驟 1
將豆豉洗淨,浸在水中10分鐘

步驟 2
將洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切塊

步驟 3
洗淨蟶子,汆水至蟶子殼開口

步驟 4
沖水後去殼

步驟 5
用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉及洋蔥

步驟 6
加入燈籠椒、水、豆豉及砂糖

步驟 7
加入蟶子快炒

步驟 8
即成
配料
基本配料
蟶子500 g
洋蔥1 pc
青燈籠椒1 pc
紅燈籠椒1 pc
水50 ml
豆豉20 g
蒜蓉3 tbsp
砂糖5 g
豉椒炒是經典的廣東菜煮法,豆豉的香味加上燈籠椒的甜味,配搭海鮮或肉類都惹味非常,這次用來炒蟶子,更可帶出蟶子的鮮甜味呢。
分步說明

步驟 1
將豆豉洗淨,浸在水中10分鐘

步驟 2
將洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切塊

步驟 3
洗淨蟶子,汆水至蟶子殼開口

步驟 4
沖水後去殼

步驟 5
用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉及洋蔥

步驟 6
加入燈籠椒、水、豆豉及砂糖

步驟 7
加入蟶子快炒

步驟 8
即成