食譜
惹味肉碎炒薯條
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 170,634
DayDayCook
惹味肉碎炒薯條
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
一講到薯仔就覺得它含大量澱粉質容易致肥，其實只要控制油份得宜，它是非常有益的食材，其營養成份具美容和抗衰老功能，還可增強體質及記憶力，今晚就煮一道惹味的肉碎炒薯條吧！
配料
基本配料
薯仔300 g
免治豬肉100 g
薑10 g
蒜3
蔥2
紅尖椒2 pc
小青尖椒1 pc
老干媽辣醬20 g
鹽3 g
生抽1 tbsp
紹興酒1 tbsp
生粉5 g
胡椒粉5 tsp
分步說明
步驟 1
準備一個碗，加入免治豬肉、生抽、紹興酒、生粉及胡椒粉醃20分鐘。
步驟 2
紅指天椒、青指天椒洗净切圈；葱切段；蒜頭切蓉；薑去皮切蓉。
步驟 3
薯仔洗淨去皮切條，浸水10分鐘，瀝乾備用。
步驟 4
燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、薑蓉，加入免治豬肉炒香。
步驟 5
加入薯仔翻炒，逐少加入水，讓薯條吸收水份，炒至薯條熟透及乾身。
步驟 6
加入老干媽辣醬、鹽、生抽及指天椒炒匀。
步驟 7
灑上蔥段即成。
配料
基本配料
薯仔300 g
免治豬肉100 g
薑10 g
蒜3
蔥2
紅尖椒2 pc
小青尖椒1 pc
老干媽辣醬20 g
鹽3 g
生抽1 tbsp
紹興酒1 tbsp
生粉5 g
胡椒粉5 tsp
一講到薯仔就覺得它含大量澱粉質容易致肥，其實只要控制油份得宜，它是非常有益的食材，其營養成份具美容和抗衰老功能，還可增強體質及記憶力，今晚就煮一道惹味的肉碎炒薯條吧！
分步說明
步驟 1
準備一個碗，加入免治豬肉、生抽、紹興酒、生粉及胡椒粉醃20分鐘。
步驟 2
紅指天椒、青指天椒洗净切圈；葱切段；蒜頭切蓉；薑去皮切蓉。
步驟 3
薯仔洗淨去皮切條，浸水10分鐘，瀝乾備用。
步驟 4
燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、薑蓉，加入免治豬肉炒香。
步驟 5
加入薯仔翻炒，逐少加入水，讓薯條吸收水份，炒至薯條熟透及乾身。
步驟 6
加入老干媽辣醬、鹽、生抽及指天椒炒匀。
步驟 7
灑上蔥段即成。