食譜
酸辣紹菜炒五花腩
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 60,592
DayDayCook
酸辣紹菜炒五花腩
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 60,592
DayDayCook
食譜詳情
中國山東地區盛產的大白菜，香港這邊叫做紹菜、津白、黃芽白，雖然四季皆見，但冬天當造的最鮮甜可口，配搭酸辣的炒法更能在寒冬中增進食慾，加上煎得金黃的五花腩，立即驅走寒意。
配料
基本配料
五花腩100 g
紹菜1
紅蘿蔔1 pc
紅尖椒3 pc
蒜2
芫茜1 strip
鎮江醋3 tbsp
砂糖及鹽
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
胡椒粉3 tsp
分步說明
步驟 1
將五花腩切片，加入紹興酒，生抽及胡椒粉醃15分鐘。
步驟 2
紅蘿蔔去皮切薄片；蒜頭切碎；指天椒洗淨切圈；芫茜洗淨切段；紹菜洗淨切斜片。
步驟 3
燒熱鍋，加少許油，炒香指天椒及蒜蓉。
步驟 4
加入五花腩炒至金黃色。
步驟 5
加入紅蘿蔔及紹菜炒至軟腍。
步驟 6
加入生抽、鎮江醋、糖及鹽炒勻。
步驟 7
上碟，灑上芫茜即成。
配料
基本配料
五花腩100 g
紹菜1
紅蘿蔔1 pc
紅尖椒3 pc
蒜2
芫茜1 strip
鎮江醋3 tbsp
砂糖及鹽
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
胡椒粉3 tsp
中國山東地區盛產的大白菜，香港這邊叫做紹菜、津白、黃芽白，雖然四季皆見，但冬天當造的最鮮甜可口，配搭酸辣的炒法更能在寒冬中增進食慾，加上煎得金黃的五花腩，立即驅走寒意。
分步說明
步驟 1
將五花腩切片，加入紹興酒，生抽及胡椒粉醃15分鐘。
步驟 2
紅蘿蔔去皮切薄片；蒜頭切碎；指天椒洗淨切圈；芫茜洗淨切段；紹菜洗淨切斜片。
步驟 3
燒熱鍋，加少許油，炒香指天椒及蒜蓉。
步驟 4
加入五花腩炒至金黃色。
步驟 5
加入紅蘿蔔及紹菜炒至軟腍。
步驟 6
加入生抽、鎮江醋、糖及鹽炒勻。
步驟 7
上碟，灑上芫茜即成。