食譜
豉油皇炒麵
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 103,648
DayDayCook
豉油皇炒麵
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 103,648
DayDayCook
食譜詳情
豉油皇炒麵是經典的麵食，既出現於粥店配搭粥品享用，又會出現於酒樓之中，它用料看似簡單，但要做乾身彈牙鹹度適中並不簡單啊。
配料
基本配料
全蛋麵1 pc
韭菜50 g
洋蔥1 pc
芽菜50 g
生抽2 tbsp
老抽2 tsp
水30 ml
砂糖5 g
麻油1 tsp
白芝麻粒2 tsp
分步說明
步驟 1
洋蔥切絲；韭菜切段；
步驟 2
洗淨芽菜瀝乾；
步驟 3
將生抽、老抽、水及砂糖拌勻成醬汁；
步驟 4
煮滾一鍋水，加入全蛋麵煮至鬆散，撈起浸在凍水中放涼，撈起瀝乾備用；
步驟 5
用中高火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香，加入芽菜、韭菜炒1分鐘；
步驟 6
加入全蛋麵炒勻，調至中火，加入醬汁炒勻，灑上麻油，上碟；
步驟 7
灑上白芝麻粒即成。
配料
基本配料
全蛋麵1 pc
韭菜50 g
洋蔥1 pc
芽菜50 g
生抽2 tbsp
老抽2 tsp
水30 ml
砂糖5 g
麻油1 tsp
白芝麻粒2 tsp
豉油皇炒麵是經典的麵食，既出現於粥店配搭粥品享用，又會出現於酒樓之中，它用料看似簡單，但要做乾身彈牙鹹度適中並不簡單啊。
分步說明
步驟 1
洋蔥切絲；韭菜切段；
步驟 2
洗淨芽菜瀝乾；
步驟 3
將生抽、老抽、水及砂糖拌勻成醬汁；
步驟 4
煮滾一鍋水，加入全蛋麵煮至鬆散，撈起浸在凍水中放涼，撈起瀝乾備用；
步驟 5
用中高火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香，加入芽菜、韭菜炒1分鐘；
步驟 6
加入全蛋麵炒勻，調至中火，加入醬汁炒勻，灑上麻油，上碟；
步驟 7
灑上白芝麻粒即成。