食譜
蒜香花生炒豆角
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 40,779
DayDayCook
蒜香花生炒豆角
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
一年四季在街市都找到豆角的蹤影，這種蔬菜清洗和烹調方法簡單容易，炒是最常用的煮法，因為可以保持豆角的爽脆感，就算不加入肉類，單以蒜頭、油蔥酥和豆豉醬做主要調味料，已是下飯的一道菜。
配料
基本配料
豆角200 g
花生20 g
紅尖椒4 pc
蔥3
蒜2
油蔥酥1 tbsp
豆豉醬1 tbsp
生抽1 tbsp
分步說明
步驟 1
蒜頭切成蓉；指天椒及蔥洗淨切碎；花生切碎。
步驟 2
洗淨豆角切段。
步驟 3
煮滾一鍋水，加入豆角汆水至翠綠色，撈出瀝乾。
步驟 4
用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入豆豉醬、生抽及豆角翻炒均勻，上碟。
步驟 5
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蔥粒、花生及指天椒炒香。
步驟 6
加入油蔥酥炒勻。
步驟 7
將花生放在豆角上即成。
配料
基本配料
豆角200 g
花生20 g
紅尖椒4 pc
蔥3
蒜2
油蔥酥1 tbsp
豆豉醬1 tbsp
生抽1 tbsp
一年四季在街市都找到豆角的蹤影，這種蔬菜清洗和烹調方法簡單容易，炒是最常用的煮法，因為可以保持豆角的爽脆感，就算不加入肉類，單以蒜頭、油蔥酥和豆豉醬做主要調味料，已是下飯的一道菜。
分步說明
步驟 1
蒜頭切成蓉；指天椒及蔥洗淨切碎；花生切碎。
步驟 2
洗淨豆角切段。
步驟 3
煮滾一鍋水，加入豆角汆水至翠綠色，撈出瀝乾。
步驟 4
用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入豆豉醬、生抽及豆角翻炒均勻，上碟。
步驟 5
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蔥粒、花生及指天椒炒香。
步驟 6
加入油蔥酥炒勻。
步驟 7
將花生放在豆角上即成。