食譜
榨菜肉碎炒粉絲
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 62,211
DayDayCook
榨菜肉碎炒粉絲
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
簡單的家常小炒，往往是最令人回味的下飯菜，這道榨菜肉碎炒粉絲，粉絲充份吸收榨菜、豬肉和調味料的味道，單靠這一道菜就可以吃下一碗飯了。
配料
基本配料
免治豬肉200 g
榨菜100 g
粉絲100 g
薑絲2 slice
蒜2
雞湯100 ml
生抽2 tbsp
紹興酒2 tbsp
麻油2 tsp
老抽1 tsp
鹽3 g
胡椒粉3 g
蔥粒3 g
生粉15 g
砂糖5 tsp
分步說明
步驟 1
粉絲浸在水中至軟身，瀝乾備用
步驟 2
榨菜切條；蒜頭切蓉
步驟 3
免治豬肉加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及麻油醃20分鐘
步驟 4
用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑絲，加入免治豬肉炒至金黃色
步驟 5
加入榨菜、雞湯、生抽、紹興酒、老抽、鹽及胡椒粉
步驟 6
加入粉絲煮至軟身及吸收湯汁
步驟 7
灑上麻油及蔥粒拌勻即成
配料
基本配料
免治豬肉200 g
榨菜100 g
粉絲100 g
薑絲2 slice
蒜2
雞湯100 ml
生抽2 tbsp
紹興酒2 tbsp
麻油2 tsp
老抽1 tsp
鹽3 g
胡椒粉3 g
蔥粒3 g
生粉15 g
砂糖5 tsp
簡單的家常小炒，往往是最令人回味的下飯菜，這道榨菜肉碎炒粉絲，粉絲充份吸收榨菜、豬肉和調味料的味道，單靠這一道菜就可以吃下一碗飯了。
分步說明
步驟 1
粉絲浸在水中至軟身，瀝乾備用
步驟 2
榨菜切條；蒜頭切蓉
步驟 3
免治豬肉加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及麻油醃20分鐘
步驟 4
用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑絲，加入免治豬肉炒至金黃色
步驟 5
加入榨菜、雞湯、生抽、紹興酒、老抽、鹽及胡椒粉
步驟 6
加入粉絲煮至軟身及吸收湯汁
步驟 7
灑上麻油及蔥粒拌勻即成