食譜
黑木耳萵筍炒鮮淮山
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 110,530
DayDayCook
黑木耳萵筍炒鮮淮山
時間 : 15-30分鐘
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食譜詳情
鮮淮山又名山藥，製乾的常用來煲湯，而新鮮的用來入饌亦非常有益健康，因為它滑潺潺的黏液蛋白能夠滋潤皮膚，其豐富纖維素幫助腸胃蠕動。配搭黑木耳及萵筍同炒，令菜式更色香味俱全。
配料
基本配料
淮山(已蒸熟)300 g
萵筍100 g
黑木耳5 g
紅燈籠椒1 pc
蒜2
生抽1 tbsp
白醋5 ml
鹽及胡椒粉
分步說明
步驟 1
萵筍及鮮淮山洗淨去皮切塊；黑木耳浸水至軟身，切去中間硬的部份，然後切成小塊。
步驟 2
紅燈籠椒去籽切塊；蒜頭切成蓉。
步驟 3
燒滾一鍋水，加入白醋，將鮮淮山及萵筍汆水，撈出瀝乾備用。
步驟 4
燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入萵筍及鮮淮山炒勻。
步驟 5
加入黑木耳、紅燈籠椒炒勻。
步驟 6
加入生抽、鹽及胡椒粉調味，炒勻即成。
配料
基本配料
淮山(已蒸熟)300 g
萵筍100 g
黑木耳5 g
紅燈籠椒1 pc
蒜2
生抽1 tbsp
白醋5 ml
鹽及胡椒粉
鮮淮山又名山藥，製乾的常用來煲湯，而新鮮的用來入饌亦非常有益健康，因為它滑潺潺的黏液蛋白能夠滋潤皮膚，其豐富纖維素幫助腸胃蠕動。配搭黑木耳及萵筍同炒，令菜式更色香味俱全。
分步說明
步驟 1
萵筍及鮮淮山洗淨去皮切塊；黑木耳浸水至軟身，切去中間硬的部份，然後切成小塊。
步驟 2
紅燈籠椒去籽切塊；蒜頭切成蓉。
步驟 3
燒滾一鍋水，加入白醋，將鮮淮山及萵筍汆水，撈出瀝乾備用。
步驟 4
燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入萵筍及鮮淮山炒勻。
步驟 5
加入黑木耳、紅燈籠椒炒勻。
步驟 6
加入生抽、鹽及胡椒粉調味，炒勻即成。