食譜
豆豉炒苦瓜雞柳
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 24,411
DayDayCook
豆豉炒苦瓜雞柳
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
苦瓜又名涼瓜及半生瓜，具清熱消暑之效，其甘味令人又愛又恨，如果你知道它兼具瘦身功能，會否立即愛上它呢？
配料
基本配料
胡椒粉3 tsp
苦瓜1 pc
紅蘿蔔1 pc
雞柳肉150 g
豆豉20 g
薑20 g
蒜2
水100 ml
砂糖10 g
麻油1 tsp
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
生粉10 g
分步說明
步驟 1
蒜頭切蓉
步驟 2
薑去皮切片
步驟 3
豆豉洗淨浸水約10分鐘，瀝乾備用
步驟 4
紅蘿蔔去皮切片
步驟 5
苦瓜去核後切片
步驟 6
雞柳肉切塊
步驟 7
用紹興酒、生抽、砂糖、生粉及胡椒粉醃15分鐘
步驟 8
將一鍋水煮滾，加少許鹽，加入苦瓜汆水約1分鐘，瀝乾備用
步驟 9
中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑片
步驟 10
加入雞柳肉炒至半熟，加入豆豉炒香
步驟 11
加入水煮至雞柳肉全熟
步驟 12
加入苦瓜及紅蘿蔔煮3分鐘
步驟 13
加砂糖及麻油調味
步驟 14
完成
配料
基本配料
胡椒粉3 tsp
苦瓜1 pc
紅蘿蔔1 pc
雞柳肉150 g
豆豉20 g
薑20 g
蒜2
水100 ml
砂糖10 g
麻油1 tsp
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
生粉10 g
苦瓜又名涼瓜及半生瓜，具清熱消暑之效，其甘味令人又愛又恨，如果你知道它兼具瘦身功能，會否立即愛上它呢？
分步說明
步驟 1
蒜頭切蓉
步驟 2
薑去皮切片
步驟 3
豆豉洗淨浸水約10分鐘，瀝乾備用
步驟 4
紅蘿蔔去皮切片
步驟 5
苦瓜去核後切片
步驟 6
雞柳肉切塊
步驟 7
用紹興酒、生抽、砂糖、生粉及胡椒粉醃15分鐘
步驟 8
將一鍋水煮滾，加少許鹽，加入苦瓜汆水約1分鐘，瀝乾備用
步驟 9
中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑片
步驟 10
加入雞柳肉炒至半熟，加入豆豉炒香
步驟 11
加入水煮至雞柳肉全熟
步驟 12
加入苦瓜及紅蘿蔔煮3分鐘
步驟 13
加砂糖及麻油調味
步驟 14
完成