食譜
牛柳絲炒即食麵
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 59,039
DayDayCook
牛柳絲炒即食麵
時間 : 15-30分鐘
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食譜詳情
即食麵一般煮成湯麵，但自從茶餐廳出現炒即食麵後，即成為香港一道代表性的茶餐廳美食，加入多種顏色的蔬菜和牛柳絲同炒，即成為色香味俱全的豐富晚餐。
配料
基本配料
即食麵2 pkt
牛柳50 g
芽菜20 g
薑10 g
蒜頭2
紅辣椒1 pc
洋蔥1 pc
紅蘿蔔1 pc
生抽2 tbsp
老抽1 tsp
麻油1 tsp
白芝麻粒1 tsp
蔥粒10 g
水15 ml
紹興酒1 tbsp
生粉5 g
胡椒粉10 tsp
分步說明
步驟 1
牛柳切絲，加入水、紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘；
步驟 2
洋蔥、紅蘿蔔及及紅辣椒切絲；
步驟 3
薑切絲；蒜頭切片；
步驟 4
煮滾一鍋水，加入即食麵煮至鬆散，撈起浸在凍水中放涼，撈起瀝乾備用；
步驟 5
用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及薑炒香，加入牛柳炒至半熟，盛起備用；
步驟 6
用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥、紅蘿蔔及芽菜快炒；
步驟 7
加入牛柳及即食麵炒勻，加入生抽、老抽拌勻；
步驟 8
灑上蔥粒、紅辣椒及麻油拌勻，上碟；
步驟 9
灑上白芝麻粒即成。
配料
基本配料
即食麵2 pkt
牛柳50 g
芽菜20 g
薑10 g
蒜頭2
紅辣椒1 pc
洋蔥1 pc
紅蘿蔔1 pc
生抽2 tbsp
老抽1 tsp
麻油1 tsp
白芝麻粒1 tsp
蔥粒10 g
水15 ml
紹興酒1 tbsp
生粉5 g
胡椒粉10 tsp
即食麵一般煮成湯麵，但自從茶餐廳出現炒即食麵後，即成為香港一道代表性的茶餐廳美食，加入多種顏色的蔬菜和牛柳絲同炒，即成為色香味俱全的豐富晚餐。
分步說明
步驟 1
牛柳切絲，加入水、紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘；
步驟 2
洋蔥、紅蘿蔔及及紅辣椒切絲；
步驟 3
薑切絲；蒜頭切片；
步驟 4
煮滾一鍋水，加入即食麵煮至鬆散，撈起浸在凍水中放涼，撈起瀝乾備用；
步驟 5
用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及薑炒香，加入牛柳炒至半熟，盛起備用；
步驟 6
用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥、紅蘿蔔及芽菜快炒；
步驟 7
加入牛柳及即食麵炒勻，加入生抽、老抽拌勻；
步驟 8
灑上蔥粒、紅辣椒及麻油拌勻，上碟；
步驟 9
灑上白芝麻粒即成。