食譜
薑蔥蠔煲
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 203,387
DayDayCook
薑蔥蠔煲
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 203,387
DayDayCook
食譜詳情
薑蔥蠔煲其實材料簡單，在家也能煮出大排檔風味。
配料
基本配料
廣島蠔18
薑10 slice
蔥2 strip
乾蔥5 pc
生粉
紹興酒1 tbsp
蠔油1 tbsp
生抽1 tsp
砂糖1 tsp
胡椒粉1 tsp
鹽
分步說明
步驟 1
將蔥切段；乾蔥拍扁備用。
步驟 2
用生粉及鹽將廣島蠔沖洗乾淨，印乾備用。
步驟 3
煮滾一鍋水，加入廣島蠔汆水1分鐘，撈起後完全印乾，沾上生粉。
步驟 4
用中火燒熱鍋，加少許油，加入廣島蠔煎至兩面金黃色，盛起。
步驟 5
用同一個鍋，加少許油，加入薑片、1/2蔥段及乾蔥炒香。 加入紹興酒炒勻，加入蠔油、生抽、砂糖、胡椒粉及適量水煮滾。
步驟 6
加入廣島蠔及餘下的蔥段炒勻，煮至收汁，即成。
配料
基本配料
廣島蠔18
薑10 slice
蔥2 strip
乾蔥5 pc
生粉
紹興酒1 tbsp
蠔油1 tbsp
生抽1 tsp
砂糖1 tsp
胡椒粉1 tsp
鹽
薑蔥蠔煲其實材料簡單，在家也能煮出大排檔風味。
分步說明
步驟 1
將蔥切段；乾蔥拍扁備用。
步驟 2
用生粉及鹽將廣島蠔沖洗乾淨，印乾備用。
步驟 3
煮滾一鍋水，加入廣島蠔汆水1分鐘，撈起後完全印乾，沾上生粉。
步驟 4
用中火燒熱鍋，加少許油，加入廣島蠔煎至兩面金黃色，盛起。
步驟 5
用同一個鍋，加少許油，加入薑片、1/2蔥段及乾蔥炒香。 加入紹興酒炒勻，加入蠔油、生抽、砂糖、胡椒粉及適量水煮滾。
步驟 6
加入廣島蠔及餘下的蔥段炒勻，煮至收汁，即成。