食譜
薑蔥雞煲
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 78,452
DayDayCook
薑蔥雞煲
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
將料頭爆香再加入雞件炒香，十分惹味！
配料
基本配料
雞1 pc
薑12 slice
蔥2
乾蔥3 pc
紫洋蔥1 pc
蒜頭3
生抽2 tbsp
老抽1 tbsp
蠔油1 tbsp
生粉1 tbsp
紹興酒1 tbsp
麻油1 tsp
砂糖1 tsp
胡椒粉1 tsp
生粉水
清水120 tbsp
分步說明
步驟 1
將蔥切段；蒜頭及乾蔥拍扁；紫洋蔥切件備用。
步驟 2
雞件用生抽、老抽、蠔油、麻油、砂糖、紹興酒、胡椒粉及生粉醃至少4小時。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蒜頭及乾蔥炒香。
步驟 4
加入紫洋蔥炒香，加入雞件連醃汁炒至雞件上色。
步驟 5
加入清水煮滾，蓋上鍋蓋，轉中低火煮10-15分鐘。
步驟 6
加入蔥段拌勻，加入生粉水起芡即成。
配料
基本配料
雞1 pc
薑12 slice
蔥2
乾蔥3 pc
紫洋蔥1 pc
蒜頭3
生抽2 tbsp
老抽1 tbsp
蠔油1 tbsp
生粉1 tbsp
紹興酒1 tbsp
麻油1 tsp
砂糖1 tsp
胡椒粉1 tsp
生粉水
清水120 tbsp
將料頭爆香再加入雞件炒香，十分惹味！
分步說明
步驟 1
將蔥切段；蒜頭及乾蔥拍扁；紫洋蔥切件備用。
步驟 2
雞件用生抽、老抽、蠔油、麻油、砂糖、紹興酒、胡椒粉及生粉醃至少4小時。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蒜頭及乾蔥炒香。
步驟 4
加入紫洋蔥炒香，加入雞件連醃汁炒至雞件上色。
步驟 5
加入清水煮滾，蓋上鍋蓋，轉中低火煮10-15分鐘。
步驟 6
加入蔥段拌勻，加入生粉水起芡即成。