食譜
蝦米豆豉雞煲
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 44,148
DayDayCook
蝦米豆豉雞煲
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
用帶微辣又充滿的鹹香的蝦米豆豉醬來醃雞髀特別惹味，豆卜吸盡醬汁精華，令人吃個不停。
配料
基本配料
去骨雞髀肉500 g
豆卜8 pc
乾蔥5 pc
紫洋蔥1 pc
黃燈籠椒1 pc
紅尖椒1 strip
蔥1 strip
DayDayCook蝦米豆豉醬3 tbsp
紹興酒2 tbsp
蒜蓉1 tbsp
生粉1 tbsp
生抽1 tbsp
老抽1 tbsp
蠔油1 tbsp
砂糖2 tsp
胡椒粉
分步說明
步驟 1
將雞腿肉及黃燈籠椒切件；乾蔥拍扁；豆卜切半；紅尖椒切片；蔥切段；雞腿肉用1湯匙紹興酒、生抽、老抽、1茶匙砂糖、胡椒粉、生粉及1湯匙DayDayCook蝦米豆豉醬醃20分鐘。
步驟 2
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及乾蔥炒香。
步驟 3
加入雞腿肉炒至半熟。
步驟 4
加入黃燈籠椒、紅尖椒、紫洋蔥、豆卜及餘下的DayDayCook蝦米豆豉醬炒勻。
步驟 5
加入餘下的紹興酒、砂糖及蠔油煮滾。
步驟 6
蓋上鍋蓋，轉至中小火煮5分鐘或至雞肉熟透。
步驟 7
加入蔥段炒勻，即成。
配料
基本配料
去骨雞髀肉500 g
豆卜8 pc
乾蔥5 pc
紫洋蔥1 pc
黃燈籠椒1 pc
紅尖椒1 strip
蔥1 strip
DayDayCook蝦米豆豉醬3 tbsp
紹興酒2 tbsp
蒜蓉1 tbsp
生粉1 tbsp
生抽1 tbsp
老抽1 tbsp
蠔油1 tbsp
砂糖2 tsp
胡椒粉
用帶微辣又充滿的鹹香的蝦米豆豉醬來醃雞髀特別惹味，豆卜吸盡醬汁精華，令人吃個不停。
分步說明
步驟 1
將雞腿肉及黃燈籠椒切件；乾蔥拍扁；豆卜切半；紅尖椒切片；蔥切段；雞腿肉用1湯匙紹興酒、生抽、老抽、1茶匙砂糖、胡椒粉、生粉及1湯匙DayDayCook蝦米豆豉醬醃20分鐘。
步驟 2
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及乾蔥炒香。
步驟 3
加入雞腿肉炒至半熟。
步驟 4
加入黃燈籠椒、紅尖椒、紫洋蔥、豆卜及餘下的DayDayCook蝦米豆豉醬炒勻。
步驟 5
加入餘下的紹興酒、砂糖及蠔油煮滾。
步驟 6
蓋上鍋蓋，轉至中小火煮5分鐘或至雞肉熟透。
步驟 7
加入蔥段炒勻，即成。