食譜
蝦仁玉子
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 55,504
DayDayCook
蝦仁玉子
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 55,504
DayDayCook
食譜詳情
by 專業營養師－高芷欣
配料
基本配料
玉子豆腐2 strip
鮮蝦仁10 pc
蝦乾1 pc
調味料
蔥花
胡椒粉2 tsp
鹽1 tsp
分步說明
步驟 1
蝦乾浸開約30分鐘，然後切成碎，留少許不切作點綴之用。
步驟 2
蝦仁先把腸挑走（或買現成已挑了的蝦仁或冰鮮蝦仁），然後剁成蝦蓉。
步驟 3
把蝦蓉及蝦乾碎、白胡椒及鹽拌混。
步驟 4
把玉子豆腐切件然後放在碟子上。
步驟 5
把混好的材料用匙子放在玉子豆腐面。
步驟 6
然後把蝦乾放在蝦膠上。
步驟 7
水滾後以猛火隔水蒸5分鐘，再以中火蒸3-5分鐘。
步驟 8
灑上蔥花。
步驟 9
即成
步驟 10
高芷欣的營養小貼士：鮮蝦及乾蝦各有優點，自己剝蝦蓉能令口感更彈牙，而蝦乾令成品更有蝦香味；玉子豆腐其實並非豆腐，它主要成份是雞蛋，所以富含豐富蛋白質，而且這是一道口感簡單又顏色吸引的餸菜，弄給小孩子食是非常適合。
配料
基本配料
玉子豆腐2 strip
鮮蝦仁10 pc
蝦乾1 pc
調味料
蔥花
胡椒粉2 tsp
鹽1 tsp
by 專業營養師－高芷欣
分步說明
步驟 1
蝦乾浸開約30分鐘，然後切成碎，留少許不切作點綴之用。
步驟 2
蝦仁先把腸挑走（或買現成已挑了的蝦仁或冰鮮蝦仁），然後剁成蝦蓉。
步驟 3
把蝦蓉及蝦乾碎、白胡椒及鹽拌混。
步驟 4
把玉子豆腐切件然後放在碟子上。
步驟 5
把混好的材料用匙子放在玉子豆腐面。
步驟 6
然後把蝦乾放在蝦膠上。
步驟 7
水滾後以猛火隔水蒸5分鐘，再以中火蒸3-5分鐘。
步驟 8
灑上蔥花。
步驟 9
即成
步驟 10
高芷欣的營養小貼士：鮮蝦及乾蝦各有優點，自己剝蝦蓉能令口感更彈牙，而蝦乾令成品更有蝦香味；玉子豆腐其實並非豆腐，它主要成份是雞蛋，所以富含豐富蛋白質，而且這是一道口感簡單又顏色吸引的餸菜，弄給小孩子食是非常適合。